เหล็กหล่อเป็นหนึ่งในวัสดุที่สะดวกและเชื่อถือได้มากที่สุด โดยแทบไม่มีข้อเสียเลย กระทะเหล็กหล่อถือเป็นกระทะที่แข็งแรงที่สุด แม่บ้านหลายๆ คนชอบใช้ภาชนะเครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อ อุปกรณ์ทำครัวประเภทนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการจะเตรียมอาหารจานดีๆ คุณต้องใช้เครื่องครัวที่ดี
เนื้อหา
ข้อดีและข้อเสียของกระทะเหล็กหล่อ
เช่นเดียวกับเครื่องครัวอื่นๆ กระทะประเภทนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย
- หลายๆ คนมองว่าน้ำหนักที่มากของผลิตภัณฑ์คือข้อเสียหลักและพบได้บ่อยที่สุด และข้อเสียนี้ก็มีอยู่จริง การทอดแพนเค้กบนภาชนะประเภทนี้เป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากการเติมแป้งเหลวลงในกระทะให้ทั่วถึงกัน
- หลายๆ คนบ่นว่ากระทะประเภทนี้ทำความสะอาดยากมาก เนื่องจากวัสดุของกระทะทำให้ทำความสะอาดได้ยากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่สิ่งสำคัญคือเหล็กหล่อไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันจะค่อยๆ ถูกดูดซึมเข้าไปในวัสดุ และหากคุณทำมากเกินไปและพยายามกำจัดมันออกให้หมด คุณจะทำลายผลิตภัณฑ์ได้ก็ต่อเมื่อชั้นเคลือบสารกันติดได้รับความเสียหาย
แต่คงจะสมเหตุสมผลมากหากจะกำจัดกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น ปลา ให้หมดไป ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้สารทำความสะอาดที่เข้มข้น ใช้เพียงน้ำยาล้างจานธรรมดาก็พอ
บางคนอาจบ่นว่าวัสดุชนิดนี้มีโอกาสเกิดสนิมได้ แต่จะเกิดขึ้นเฉพาะในการใช้งานไม่บ่อยนัก หรือหากไม่ปฏิบัติตามกฎการใช้น้ำมัน
หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องมือในครัวเป็นเวลานาน อาจมีอาหารติดอยู่ที่ก้นภาชนะได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เพียงแค่ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเกลือ ล้างด้วยน้ำ และทาด้วยน้ำมัน
หากคุณฟังเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้และปฏิบัติตาม เครื่องมือนี้จะกลายเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในครอบครัวของคุณไปมากกว่าหนึ่งชั่วรุ่นเลยทีเดียว
คุณสมบัติของการประกอบอาหารด้วยกระทะเหล็กหล่อ
เครื่องครัวประเภทนี้เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในหมู่เชฟมืออาชีพและแม่บ้านทั่วไป
การใช้กระทะเหล็กหล่อก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
- จานอาหารทุกจานที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยังคงรสชาติดีไว้ได้เนื่องมาจากคุณสมบัติของวัตถุดิบ
- โลหะผสมของเหล็กและคาร์บอนผสมกับซิลิกอนและฟอสฟอรัสทำให้กระทะนี้เป็นเครื่องมือในครัวที่เหมาะสม
- ผนังทั้งหมดรวมถึงด้านล่างได้รับความร้อนสม่ำเสมอ โดยมีอุณหภูมิเท่ากันในแต่ละพื้นที่
นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด ในการเตรียมอาหารไม่ควรรอจนกว่าอาหารจะสุกดี แต่ควรยกออกจากเตาแล้วเคี่ยวให้เดือด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ อาหารจะถึงสถานะที่สุกเต็มที่
โปรดทราบว่าหากคุณต้องการเพิ่มอายุการใช้งานเครื่องใช้ในครัว ควรหลีกเลี่ยงการปรุงซอสต่างๆ ด้วยการเติมไวน์หรือน้ำส้มสายชูในกระทะเหล็กหล่อ สิ่งนี้จะทำลายเพียงพื้นผิวของอุปกรณ์ในครัวของคุณเท่านั้น การปรุงอาหารที่เป็นชิ้นเป็นอันเช่นนี้จะส่งผลให้กระทะเสียหายและอาหารมีกลิ่นและรสเหมือนโลหะ
วิธีการเตรียมกระทะอย่างถูกต้องก่อนใช้งานครั้งแรก
อันดับแรกอุปกรณ์ในห้องครัวต้องได้รับการล้างและทำความสะอาดให้สะอาดก่อน ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสนิม ก่อนจะออกวางขายกระทะจะถูกเคลือบสารกันรั่ว ดังนั้นเมื่อใช้งานทันทีก็จะเริ่มดูดซับสารอันตรายต่างๆ เข้าไปซึ่งจะก่อให้เกิดการทำงานผิดปกติได้ในไม่ช้า และบางคนอาจเกิดอาการแพ้หรือเกิดพิษได้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว จำเป็นต้องลอกชั้นป้องกันบนพื้นผิวออก
มันไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมาก ในการทำเช่นนี้ เพียงล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำร้อน หลังจากขั้นตอนนี้ ภาชนะของคุณจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ หากต้องการคุณสามารถเติมผงซักฟอกเล็กน้อยได้ หากมีสนิม คุณสามารถขจัดออกได้โดยใช้ฟองน้ำโลหะ จากนั้นเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งดี
ขั้นตอนถัดไปคือการเผา ผู้ผลิตหลายรายเขียนเกี่ยวกับขั้นตอนนี้บนฉลากและบรรจุภัณฑ์ ขั้นตอนนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเติมรูพรุนด้วยน้ำมัน อุณหภูมิจะช่วยให้น้ำมันกลายเป็นสารเคลือบที่ไม่ติดกระทะ การเผาสามารถทำได้โดยใช้เกลือและน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น
ขั้นตอนแรกคือการโรยเกลือลงในก้นกระทะ จากนั้นนำไปวางบนเตาโดยเปิดไฟแรงที่สุด มันคือเกลือที่จะดูดซับน้ำมันหล่อลื่นทั้งหมดที่ใช้ระหว่างการสร้างผลิตภัณฑ์ จากนั้นทิ้งเกลือและปล่อยกระทะไว้จนเย็นลง จากนั้นซักด้วยน้ำร้อนโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอกใดๆ จากนั้นคุณต้องทำให้แห้งแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำมัน
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟปานกลาง วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเผาจริง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
จากนั้นก็แค่เทน้ำมันออก ล้างอุปกรณ์ในครัว และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูธรรมดา
คุณสามารถอบในกระทะเหล็กหล่อโดยใช้เตาอบได้หรือไม่
มีสูตรอาหารมากมายที่ต้องใช้เตาอบในการดำเนินการ แต่กระทะเหล็กหล่อสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้หรือไม่?
เหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานใดๆ ในเตาอบ ผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปดังกล่าว เนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ขณะเดียวกันก็ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ถ่ายเทความร้อนไปยังจานที่กำลังปรุงได้ ความเสียหายที่เกิดกับอุปกรณ์ครัวชิ้นนี้จะไม่เกิดขึ้น เนื่องจากวัสดุนี้มีคุณสมบัติไม่ติดตามธรรมชาติ ความทนทานต่ออุณหภูมิสูงทำให้คุณสามารถอบอาหารจานต่างๆ ที่มีความซับซ้อนต่างกันได้ เนื่องจากภาชนะแต่ละชิ้นมีชั้นป้องกันการติดของตัวเอง ซึ่งช่วยให้อาหารสุกและอบได้สม่ำเสมอ คุณสมบัติของเหล็กหล่อทำให้คุณสามารถอบขนมปังได้สม่ำเสมอ
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใส่ใจเป็นพิเศษกับที่จับ โมเดลที่มีด้ามจับหล่อจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด นอกจากจะสะดวกและใช้งานได้จริงแล้ว ยังไม่สามารถเสียรูปร่างเมื่อโดนความร้อนสูงอีกด้วย
วิธีดูแลและทำความสะอาดกระทะ
ความสวยงามของเหล็กหล่อมีผลข้างเคียงอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ การเอาใจใส่เป็นพิเศษ การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ทั้งหมดจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่หากคุณปฏิเสธ จะไม่มีใครสามารถรับประกันความทนทานของภาชนะของคุณได้
หลังการใช้งานควรล้างเครื่องครัวให้สะอาดหมดจด เนื่องจากรูพรุนมีคุณสมบัติในการดูดซับได้ดีมาก จากนั้นคุณเพียงแค่เช็ดจานให้สะอาดและทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ในระหว่างขั้นตอนการใช้สิ่งของใดๆ เศษอาหารจะปรากฏอยู่บนสิ่งของนั้นๆ ซึ่งจะค่อยๆ สะสมและกลายเป็นชั้นที่ส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมา เพื่อกำจัดความประหลาดใจดังกล่าว สามารถใช้ได้ 1 ใน 2 วิธี วิธีที่รุนแรงที่สุดคือการวางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นคราบคาร์บอนที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะถูกกำจัดออกโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำโลหะ
วิธีที่สองช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่าย ๆ โดยใช้ฟองน้ำโลหะอันเดียวกันภายใต้น้ำอุ่น จนกระทั่งเครื่องมือในครัวของคุณอยู่ในสภาพสมบูรณ์ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวของเหล็กหล่อด้วยน้ำมันซึ่งจะทำให้เกิดชั้นป้องกันตามธรรมชาติ
หากเกิดสนิม ควรใช้น้ำส้มสายชูสูตรพิเศษ แช่จานไว้ในนั้น จานชามก็จะกลับมาสะอาดเหมือนใหม่ หลังจากแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ให้ใช้ฟองน้ำและเกลือร่วมกันเพื่อช่วยกำจัดสนิม ขั้นตอนสุดท้ายคือการเผา
น้อยคนนักที่จะรู้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ของเหลวชนิดเดียวกับที่ใช้ทำความสะอาดเตาเหล็กหล่อ มีสารเคมีอันตรายที่สามารถทำลายวัสดุได้น้อยที่สุด
การจัดอันดับผู้ผลิตกระทะเหล็กหล่อที่ดีที่สุด
ร้านค้าใดก็ตามจะมีกระทะเหล็กหล่อให้เลือกมากมาย แต่ผู้ผลิตใดจะได้รับความนิยมมากที่สุด? จะเลือกอย่างไรให้เหมาะสม? ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำความคุ้นเคยกับรายชื่อผู้นำตลาด
เบิร์กฮอฟฟ์
ผู้ผลิตชาวเบลเยียมรายนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นมืออาชีพในสาขาของตนมายาวนาน บริษัทนี้มีผลิตภัณฑ์เครื่องครัวหลากหลาย บริษัทใส่ใจลูกค้าและดำเนินการทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่ามาตรฐานการเติบโตของลูกค้าได้รับการยกระดับอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถพบสินค้าเครื่องครัว BergHOFF ได้มากกว่าหนึ่งชิ้นบนชั้นวางของในร้าน บริษัทนี้ไม่สามารถทำให้ลูกค้าผิดหวังได้
ฟิสส์แมน
บริษัทแห่งนี้อาจดำรงอยู่ได้ไม่นานนัก แต่สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่น่าประทับใจได้ภายในระยะเวลาอันสั้น และขึ้นสู่ตำแหน่งผู้นำในตลาดโลก มีรุ่นต่างๆ ให้เลือกมากมายจนคุณต้องเลือกไม่ถูก
คิทเช่นเอด
บริษัทที่สร้างผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัวของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายจะไม่ทำให้คุณสงสัยในความเป็นมืออาชีพของพวกเขา การเลือกใช้กระทะมีจำกัดเฉพาะผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กแต่เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ราคาผลิตภัณฑ์อาจดูสูงเกินไปสำหรับบางคน แต่จริงๆ แล้วก็คุ้มค่า
เลอ ครูเซต์
แบรนด์ฝรั่งเศสที่ทำให้หลายคนตกหลุมรักในการทำอาหาร คุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นน่าทึ่งจริงๆ นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำโดนัทด้วย การซื้อเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวจะเป็นวันที่น่าจดจำ และอุปกรณ์ต่างๆ เหล่านั้นจะเป็นแหล่งที่มาของความภาคภูมิใจอีกด้วย การทำอาหารจะทำด้วยรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ
ไบโอล
บริษัทนี้ดำเนินกิจการมาเป็นระยะเวลานานถึง 17 ปี ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาดูมีหลากหลายจริงๆ ที่นี่คุณจะพบกับรุ่น รูปร่าง และขนาดที่แตกต่างกัน แต่ถึงกระนั้น กระทะทรงกลมมาตรฐานก็ยังคงได้รับความนิยมมาก แม่บ้านไม่เคยบ่นเรื่องคุณภาพ และที่ดีที่สุดที่นี่ก็คือทั้งหมดนี้จำหน่ายในราคาที่เอื้อมถึง
ซีตัน
บริษัทนี้มีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งจนถึงปัจจุบัน ประสบการณ์หลายปีของพวกเขาในปัจจุบันมีบทบาทสำคัญในการผลิตเครื่องใช้ต่างๆ
โดบรินยา
Dobrynya เป็นบริษัทในประเทศที่เชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมไฟฟ้า ดังนั้นการผลิตกระทะเหล็กหล่อจึงไม่ใช่ธุรกิจหลักที่สร้างรายได้มากมาย มีผลิตภัณฑ์อะนาล็อกจำนวนมากในตลาดที่สามารถแซงหน้าโมเดล Dobrynya ได้
รอนเดลล์
บริษัทนี้ไม่มองไปที่คู่แข่งและดำเนินธุรกิจมาเป็นระยะเวลานาน แรงจูงใจของพวกเขาคือการตอบสนองความต้องการของลูกค้า ในการผลิตผลิตภัณฑ์ บริษัทใช้เฉพาะวัสดุคุณภาพสูงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การประเมินผลงานของตนเองอย่างเหมาะสมช่วยให้มีผู้ซื้อเข้ามาซื้อผลิตภัณฑ์ของตนอย่างต่อเนื่อง
วัสดุประเภทนี้ถือเป็นวัสดุที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับกระทะทอด มันจะกลายเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบในมือของแม่บ้านทุกคน เมนูอาหารที่คุณสามารถเตรียมได้จะมีหลากหลายและมากที่สุด ภาชนะสำหรับทำอาหารทั้งทอดและตุ๋นได้ ประเภทของเตาไม่ได้มีบทบาทในการปรุงอาหาร และการดูแลไม่จำเป็นต้องทำอะไรหนักหรือสิ้นเปลืองพลังงานมากเกินไป แม่บ้านทุกคนควรจะมีเครื่องมือประเภทนี้อยู่ในคลังของตน
