กระทะไฟฟ้าเหนี่ยวนำ

เมื่อซื้อเตาใหม่ แม่บ้านทุกคนจะพยายามปรับปรุงคุณลักษณะของห้องครัวของตน และการซื้อของชิ้นแรกๆ ก็คือกระทะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ในการปรุงอาหารจานอร่อยบนเตาประเภทนี้ คุณต้องรู้ว่าเตาทำงานอย่างไร และควรใช้เครื่องครัวประเภทใด

สิ่งที่สำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เตาที่ใช้ขดลวดทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในครัวของเรา เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษและความปลอดภัยในการใช้งาน

หลักการพื้นฐานของการเหนี่ยวนำคือการสร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่ให้ความร้อนไม่ใช่ที่พื้นผิวของเตา แต่เป็นที่ก้นของภาชนะทำอาหาร ดังนั้น เมื่อจะซื้อสินค้าดังกล่าว คุณก็กำลังซื้อเครื่องครัวที่สามารถทำงานร่วมกับสนามแม่เหล็กไฟฟ้าได้ เตาประเภทนี้มักใช้โดยเชฟมืออาชีพที่ต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการบำรุงรักษาพื้นผิว

การใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีข้อดีหลายประการดังนี้:

• ความหลากหลาย. มีรุ่นต่างๆ ให้เลือกมากมาย เพื่อให้คุณเลือกรุ่นที่เหมาะกับจำนวนองค์ประกอบความร้อนที่ครอบครัวของคุณต้องการในการเตรียมอาหาร
• ดูแลรักษาง่าย หากจำเป็นคุณสามารถเช็ดพื้นผิวขณะทำอาหารได้เหมือนโต๊ะปกติ
• ความปลอดภัย. พื้นผิวไม่ร้อนขึ้นจึงลดความเสี่ยงในการถูกไฟไหม้ ซึ่งสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้าน
• พลัง. การอุ่นจานแบบรวดเร็วช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นได้ภายในเวลาอันสั้น ถูกใจแม่บ้านทุกคน
• ประหยัด. การใช้พลังงานลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับเตาอื่นๆ มันไม่ใช้พลังงานในการทำความร้อนแผง แต่ส่งความร้อนไปยังภาชนะโดยตรง
• สุนทรียศาสตร์ เนื่องจากไม่มีสิ่งใดเกาะติดอยู่บนพื้นผิว เตาจึงจะดูสะอาดและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีอยู่เสมอ

ข้อเสียของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า :

• ราคาสูง. เตาเหนี่ยวนำมีราคาแพงกว่าเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สธรรมดาหลายเท่า แต่ต้นทุนก็สามารถชดเชยได้มากกว่าด้วยการประหยัดพลังงาน
• การเปลี่ยนจาน หากคุณใช้เครื่องครัวโลหะกับเตาเครื่องเก่าของคุณ คุณจะไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมัน แต่ความจำเป็นในการจัดซื้อเครื่องใช้พิเศษจะเกิดขึ้นเร็ว ๆ นี้ สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ชุดหม้อสองสามชิ้นและกระทะก็เพียงพอแล้ว
• การซื้ออะแดปเตอร์ ฐานของภาชนะปรุงอาหารควรมีขนาดอย่างน้อย 12 ซม. ถ้าขนาดเล็กกว่านี้ คุณจะต้องซื้ออะแดปเตอร์ที่ช่วยให้แผ่นสัมผัสกับก้นภาชนะได้

ผู้ที่แพ้นิกเกิลและเครื่องกระตุ้นหัวใจซึ่งไวต่อคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า ควรใช้เตาเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง

กระทะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแตกต่างจากรุ่นทั่วไปอย่างไร?

จำเป็นต้องเลือกซื้อจานชามอย่างมีความรับผิดชอบและละเอียดถี่ถ้วน

วัสดุที่ใช้ทำกระทะต้องมีคุณสมบัติทางแม่เหล็ก เช่น เหล็กหล่อ โลหะเคลือบ หรือสแตนเลส ก้นกระทะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำด้วยแผ่นแม่เหล็กพิเศษเพื่อให้ภาชนะสัมผัสกับพื้นผิวได้ดีกว่า และหนากว่าแผ่นทำความร้อนชนิดอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยแก้ว ทองแดง และอลูมิเนียมจะไม่เหมาะกับเตาประเภทนี้ เว้นแต่จะมีฐานที่เป็นแม่เหล็ก

ผู้ผลิตจะใส่ป้ายรูปเกลียวไว้ที่กระทะเหล่านี้ ซึ่งรับประกันว่าเครื่องครัวจะร้อนขึ้นเมื่อใช้เตาเหนี่ยวนำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้กับองค์ประกอบความร้อนอื่นได้หากคุณมีเตาแบบรวม

กระทะทอดตามวัตถุประสงค์และการใช้งาน

การเลือกใช้รุ่นต่างๆ ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในเมนูที่คุณทำที่บ้าน แม่บ้านมักจะมีกระทะหลายประเภทในคลังอาวุธของเธอสำหรับทุกโอกาส

โมเดลพื้นฐานที่ใช้ในห้องครัว

• สากล. รุ่นยอดนิยมที่เหมาะกับการเตรียมอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ คุณสามารถทอด ตุ๋น และปรุงซอสหรือน้ำเกรวีได้ในเครื่องนี้ เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบเพื่อเตรียมอาหารประเภทหม้อตุ๋น
• ย่าง. มีก้นกระทะแบบมีซี่โครง ซึ่งออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ไขมันที่หยดออกจากอาหารในระหว่างการปรุงอาหารจะยังคงอยู่บริเวณก้นกระทะและไม่สัมผัสกัน ทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น และเส้นที่กรอบอร่อยก็ดูน่ารับประทาน ผลิตจากโลหะผนังหนาช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึง
• บ้านแพนเค้ก ทำจากโลหะที่มีผนังและด้านล่างบาง แต่ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและการเสียรูปได้ดี ผนังบางร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ทำให้แพนเค้กบางและกรอบ สามารถนำไปใช้กับเมนูอื่นๆ ที่ต้องการการทอดแบบด่วนได้อีกด้วย
• กระทะจีน มีฐานค่อนข้างเล็กมีผนังขยายและทำด้วยฐานหนา เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานใดๆ ทั้งเนื้อสัตว์ ปลา ไก่ ผัก รวมถึงโจ๊กและหม้อตุ๋น

รุ่นทั้งหมดสามารถมีการเคลือบสารกันติดที่แตกต่างกันได้ ซึ่งได้แก่ เทฟลอน เซรามิก ไททาเนียม และเคลือบหิน รุ่น Wok, Universal และ Grill มักมาพร้อมกับด้ามจับแบบถอดออกได้สะดวกและฝากระจกนิรภัย

กระทะทำจากวัสดุอะไร?

วัสดุที่ใช้ในการทำกระทะอาจแตกต่างกันได้ สิ่งสำคัญคือฐานของกระทะต้องเป็นแบบเหนี่ยวนำเท่านั้น ซึ่งเครื่องครัวจะต้องมี

การเลือกกระทะที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ:

กระทะเหล็กหล่อสำหรับเตาเหนี่ยวนำถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม หากคุณมีกระทะหนักเก่าๆ ของคุณยายอยู่ที่บ้าน ก็หยิบออกมาได้เลย เหล็กหล่อเป็นตัวนำพลังงานความร้อนที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ผลิตจากผนังและก้นหนาซึ่งมีความทนทานสูงและมีสารเคลือบกันติดแบบธรรมชาติ ข้อเสียหลักของกระทะประเภทนี้คือต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งหลังการล้าง มิฉะนั้นอาจเกิดสนิมได้ และมันก็หนักแต่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อชั้นเคลือบแผ่น นอกจากนี้ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในกระทะอีกด้วย มันมีไว้สำหรับการประกอบอาหารเท่านั้น

สแตนเลสยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเตาของคุณและมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ สแตนเลสไม่เกิดการกัดกร่อนหรือการเสียรูป และไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ คุณสามารถเก็บอาหารที่ปรุงแล้วไว้ในกระทะสแตนเลสในตู้เย็นได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นโดยใช้วัสดุเคลือบกันติดที่ทำจากเซรามิก เทฟลอน และหิน ซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารและการล้างง่ายดายขึ้น

ผลิตภัณฑ์แก้วและเซรามิกมีฐานพิเศษพร้อมแผ่นโลหะที่ทำหน้าที่เหนี่ยวนำและให้ความร้อนในลักษณะเดียวกับกระทะโลหะ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าแบบโลหะเล็กน้อย แต่ก็ดูสวยงามมาก และคุณสามารถวางกระทะแบบนี้บนโต๊ะได้โดยไม่ทำให้อาหารเสียอรรถรส

คำแนะนำในการเลือกซื้อกระทะ

ในการเลือกกระทะที่ดีที่สุดสำหรับเตาเหนี่ยวนำในร้านค้า ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความหนาของก้นกระทะ - ควรมีอย่างน้อย 5 มม. เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลิตภัณฑ์ กระทะที่เสียรูปไม่สามารถวางบนเตาได้ ความเสียหายใด ๆ ที่ด้านล่างไม่รวมถึงการใช้งานในการเหนี่ยวนำ

หลักเกณฑ์ในการคัดเลือกหลัก:

• ตัวเลือกที่เหมาะสมคือก้นหนาที่มีลักษณะเป็นแผ่นโลหะหล่อ ความหนาของผนังที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 2 มม. สำหรับผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อค่านี้จะสูงกว่า 3-5 มม. มาก
• เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์อาจมีค่าได้หลายขนาด แต่ต้องไม่น้อยกว่า 12 ซม. มิฉะนั้น การเหนี่ยวนำจะไม่ตรวจจับกระทะดังกล่าวและจะไม่ทำให้กระทะร้อนขึ้น
• ต้นทุนของกระทะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาสำหรับองค์ประกอบความร้อนประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ไม่มากนัก
• ควรซื้อรุ่นอเนกประสงค์พร้อมฝาปิดหรือเลือกซื้อทันทีในร้าน ฝาอาจมีขอบโลหะหรือซิลิโคนและมีด้ามจับที่ทำจากพลาสติกทนความร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกฝาที่มีแผ่นซิลิโคน ซึ่งจะไม่ร้อนและไม่ลื่น
• พิจารณารุ่นที่มีด้ามจับถอดออกได้ คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยในเตาอบได้โดยใช้กระทะเหล่านี้

ในการเลือก สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจคือผู้ผลิต ซึ่งจะต้องให้การรับประกันผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 12 เดือน ผู้ผลิตหลายรายให้การรับประกัน 36 เดือน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่าไว้วางใจ คุณไม่ควรซื้อกระทะจากผู้ขายที่น่าสงสัยในราคาถูก เพราะตัวเลือกอาจทำให้คุณผิดหวังได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้

ชุดกระทะไฟฟ้าแบบเหนี่ยวนำ

หากคุณตัดสินใจที่จะอัพเกรดเครื่องครัวใหม่ทั้งหมดเมื่อซื้อเตาใหม่ ควรใส่ใจเลือกชุดที่จะให้ชุดครัวครบชุด คุณสามารถเลือกชุดที่เล็กกว่าหรือชุดที่สมบูรณ์ที่สุดได้ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครอบครัว

ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ให้เลือกมากมาย และค่าใช้จ่ายสำหรับการซื้อเป็นชุดยังมีราคาถูกกว่าการซื้อแยกชิ้นมาก

วิธีดูแลกระทะแม่เหล็กไฟฟ้าของคุณ

การดูแลรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีก้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นไม่ต่างจากการล้างและทำความสะอาดกระทะธรรมดามากนัก ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสารเคลือบกันติดที่ใช้เคลือบเครื่องครัว เทฟลอนและเซรามิกกลัวสารทำความสะอาดที่กัดกร่อน สารกัดกร่อน และฟองน้ำโลหะ สารเคลือบไททาเนียมและหินมีความทนทานมากกว่า ส่วนกระทะเหล็กหล่อไม่ต้องการการดูแลรักษามากนัก แต่ต้องทำให้แห้งหลังจากล้าง

สินค้าทุกชิ้นสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่หากสินค้าของคุณไม่สามารถทำได้และอาหารไหม้ ให้แช่กระทะในผงซักฟอกอ่อนๆ และน้ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้าง

คะแนนของกระทะทอดที่ดีที่สุด

คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า:

คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้จากตาราง - นี่คือการจัดอันดับรุ่นกระทะทอดที่ได้รับความนิยมสูงสุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตน และปรุงอาหารเพื่อความสุขของตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

วิดีโอ : วิธีการเลือกเครื่องครัวสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า