กระทะเหล็กหล่อถือเป็นเครื่องครัวที่ทนทานที่สุด พิสูจน์ให้เห็นถึงความน่าเชื่อถือแก่คุณย่าทวดของเราแล้ว และด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวของมัน ทำให้ยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับแม่บ้านยุคใหม่ ใช่แล้ว เหล็กหล่อมีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับเครื่องครัว เช่น ความจุความร้อนที่ยอดเยี่ยม
เหล็กหล่อสามารถกักเก็บความร้อนได้ดีมาก ทำให้อาหารในกระทะประเภทนี้มีรสชาติดีขึ้น และหากเตาเป็นแบบไฟฟ้าก็จะช่วยประหยัดไฟได้ เหล็กหล่อเก่าที่ถูกทิ้งอยู่ในถังขยะของยายเป็นเวลาสิบปี โดยมีสนิมและสิ่งสกปรกเกาะอยู่ แต่เมื่อทำความสะอาดแล้ว สามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวันได้อีกครั้ง ที่นี่ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดและอธิบายวิธีการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อโดยละเอียด
กฎสำคัญประการแรกสำหรับการทำความสะอาดจะมีดังต่อไปนี้:
- กระทะเหล็กหล่อไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้
- คุณไม่สามารถทิ้งกระทะไว้บนเตาหรือวางไว้ในตู้เย็น ขอแนะนำไม่ให้ชะลอการเตรียมและล้างด้วยน้ำโดยไม่ใช้ผงซักฟอก ใช้ฟองน้ำ แต่ต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปตากบนเตาให้แห้ง
- หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อบ่อยนัก คุณจำเป็นต้องเช็ดด้วยน้ำมันพืช ควรทำเช่นนี้เพื่อให้ชั้นน้ำมันสม่ำเสมอและเติมเต็มรูพรุนทั้งหมดของกระทะ หลังจากทาไขมันแล้ว ควรนำกระทะไปอุ่นบนเตาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น และเก็บเข้าที่จนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป
- หากเป็นกระทะเหล็กหล่อสำหรับทำแพนเค้ก หลังจากปรุงแล้วไม่จำเป็นต้องล้าง เพียงเช็ดด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดปากแล้วเก็บเข้าที่
เนื้อหา
การทำความสะอาดกระทะหลังการทอด
อีกเรื่องหนึ่งก็คือ เมื่อหลังการทอดเนื้อสัตว์ อาจมีคาร์บอนจำนวนมากเกาะอยู่บนกระทะ โดยเฉพาะถ้าเป็นกระทะย่าง ที่นี่คุณต้องใช้วิธีทำความสะอาดอื่น คุณจะต้องทำความสะอาดโดยใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อกำจัดเศษอาหารและคราบคาร์บอนที่ติดอยู่
มาพิจารณาตัวเลือกหลายๆ ประการ:
- คุณต้องต้มกระทะในน้ำที่ผสมน้ำยาทำความสะอาดไขมัน จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดด้วยแปรงโดยใช้สารกัดกร่อนใดๆ ไม่ว่าจะเป็นเกลือหรือโซดา ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามต้องการ
- คุณสามารถเทโซดา 2-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ และเติมน้ำส้มสายชู 1 แก้ว 1 ต่อ 1 ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้แปรงปัดทุกอย่างออก จากนั้นเช็ดให้แห้ง
วิธีการทำความสะอาดด้วยสารเคมี
วิธีการทำความสะอาดนี้ต้องใช้สารเคมีและทักษะพิเศษ และเป็นขั้นตอนที่มีราคาแพงกว่า แต่ข้อดีของวิธีนี้คือให้ผลลัพธ์ดีกว่าวิธีอื่นอย่างเห็นได้ชัด ควรสังเกตว่าวิธีการนี้อาจเป็นอันตรายด้วย สารเคมีไม่ควรเข้าตาหรือผิวหนัง สาระสำคัญของวิธีนี้คือการกำจัดสนิมและตะกรันจากพื้นผิวโลหะโดยการกัดกร่อนในสารละลายกรดซัลฟิวริก ออร์โธฟอสฟอริก และกรดไนตริก
ควรให้ความร้อนกับสารละลายที่อุณหภูมิ 60-70 องศา ก่อนใช้งาน ให้ขจัดคราบมันออกจากผิวกระทะ จากนั้นจึงจุ่มกระทะลงในสารละลาย หลังจากนั้น ตะกอนจะปรากฏบนกระทะ ซึ่งควรจะขจัดออก แล้วทำซ้ำจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามต้องการ การกัดกร่อนยังใช้โดยการเติมสารกัดกร่อนแคตาลีนลงในสารละลายด้วย เพื่อป้องกันการกัดกร่อน จะใช้สารเติมแต่งไทโอยูเรียและเบนโซไตรอาโซลในอัตราส่วน 10 กรัม ต่อ 1 ลิตร กระทะต้องแช่ในสารละลายกรดที่มีความเข้มข้น 10 เปอร์เซ็นต์
วิธีหนึ่งในการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อคือการทำความสะอาดด้วย Coca-Cola วิธีนี้มีแนวโน้มสูงสุดที่จะนำไปใช้ได้เมื่อคราบคาร์บอน จารบี และสนิมยังไม่ปรากฏให้เห็นชัดเจน วิธีการก็ง่ายๆ เพียงเตรียมภาชนะที่ใส่กระทะได้พอดี เติมโค้กลงในภาชนะ และควรเติมกรดซิตริก 6 ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร จุ่มกระทะลงในสารละลายนี้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากกระทะ ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วอุ่นให้ร้อน
การทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษ
คุณอาจใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดหนึ่งหรือชนิดอื่นได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของกระทะ กระทะเหล็กหล่อมีอยู่หลายประเภท กระทะเหล็กหล่อมีการเคลือบเทฟลอน เคลือบเซรามิก เคลือบอีนาเมล และไม่มีชั้นป้องกัน
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดพิเศษสำหรับกระทะเคลือบมีขายในร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง วิธีการทำความสะอาดที่อ่อนโยนจะเหมาะสมกับกระทะประเภทนี้มากกว่า สิ่งเหล่านี้คือสารละลายสบู่ น้ำยาล้างจาน โซดา กาวซิลิเกต กระทะเหล่านี้สามารถล้างด้วยฟองน้ำได้ แต่คุณต้องระวังเพราะสารเคลือบใดๆ ก็ตามอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนและบิ่นได้ สำหรับกระทะเหล็กหล่อธรรมดาที่ไม่มีชั้นป้องกัน จะใช้สารทำความสะอาดพิเศษที่มีสารประกอบที่มีฤทธิ์ด่าง ไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือผงก็ตาม สารเจลอย่างเช่น เป็ดชักโครก ในกรณีนี้ เหล็กหล่อที่ไม่มีสารเคลือบก็ถือว่าดูไม่โอ้อวดนัก
วิธีการที่ใช้การอบด้วยความร้อน
ล้างกระทะให้สะอาด แนะนำให้ทาด้วยน้ำมันพืช เพราะมีน้ำมันลินสีด มีส่วนประกอบที่ช่วยรักษากระทะให้คงสภาพดีได้นานขึ้น หลังจากเคลือบรอบแรกแล้ว ให้วางกระทะบนเตา แล้วทาด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลชุบน้ำมัน ขั้นตอนนี้ดำเนินการเป็นหลายขั้นตอน หลังจากการเคลือบครั้งแรกแล้ว เราจะปล่อยให้กระทะร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง โดยไม่รวมการล้างกระทะจากรอบการอบ จากนั้นเคลือบด้วยชั้นบาง ๆ 5 ครั้ง โดยพักระหว่างการเคลือบ 20 = 30 นาที โดยให้ความร้อนบนเตา
วิธีที่ 2 สามารถทำได้ทั้งในครั้งแรกและครั้งต่อไปที่คุณใช้กระทะ คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ล้างกระทะก่อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันลินสีด) ทั้งด้านในและด้านนอก คว่ำกระทะลงในเตาอบแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
การต้ม
วิธีหนึ่งในการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อคือการทำความสะอาดโดยการต้มกับสบู่ซักผ้า โซดา และกาวซิลิเกต
มันก็จะเสร็จแบบนี้ เราเตรียมภาชนะให้พอดีกับกระทะของเรา ขูดสบู่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมกาวเต็มหลอด และเติมโซดาให้เต็มถัง เราใช้โซดาเต็มแพ็กด้วย เติมน้ำในภาชนะแล้ววางบนไฟคนให้เข้ากัน หลังจากละลายแล้วให้วางกระทะเหล็กหล่อลงไปแล้วปรุงต่อจนคราบเขม่าหลุดออก จากนั้นถอดกระทะออกมาทำความสะอาดด้วยแปรงโลหะ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง
วิธีการทำความสะอาดเชิงกล
ในการทำความสะอาดกระทะด้วยแปรงหรือกระดาษทราย คุณจะต้องมีกระทะ เครื่องมือไฟฟ้าที่คุณเลือก เช่น ไขควง สว่านหรือเครื่องเจียร อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล แว่นตาเซฟตี้ และหน้ากากป้องกันฝุ่น เครื่องมือจะต้องมีอุปกรณ์เสริม (แปรงขัดรถ, อุปกรณ์ขัด) ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว เสียบเครื่องมือไฟฟ้าเข้ากับซ็อกเก็ตและขจัดตะกรัน สนิม และจารบีที่สะสมออกอย่างระมัดระวังจนกระทั่งเป็นประกาย จากนั้นต้องเตรียมกระทะให้ร้อนจัดแล้วก็พร้อมทานได้เลย คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ โดยล้างด้วยน้ำไหล ถูกระทะด้วยกระดาษทรายหรือแปรงโลหะโดยผสมสารกัดกร่อนลงไป แต่ใช้วิธีนี้ซึ่งต้องใช้แรงงานมากและต้องอาศัยความอดทนและความอดทนอย่างมาก
วิธีการที่ใช้การอบด้วยความร้อนจะช่วยฟื้นฟูและสร้างสารเคลือบกันติดใหม่หลังการทำความสะอาด เช่น ในกองไฟ โดยนำน้ำมันพืชทาบนกระทะแล้วโยนเข้าไปในกองไฟจนร้อนแดง จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นลง หลังจากนั้นจะต้องทำซ้ำอีกรอบ
ควรเก็บกระทะไว้ในที่แห้งและมีความชื้นต่ำ เนื่องจากความชื้นจะทำให้เกิดสนิมได้ หากคุณจัดเก็บกระทะเหล็กหล่อของคุณอย่างถูกต้อง กระทะจะใช้งานได้ยาวนานและจะทำให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่คุณทำบนกระทะนั้น
หากคุณวางกระทะซ้อนกันเป็นทรงพีระมิด ให้ใช้อุปกรณ์ช่วยเว้นระยะ เช่น กระดาษรองอบหรือผ้าเช็ดปาก
โดยสรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่ากระทะเหล็กหล่อเป็นเครื่องครัวที่น่าเชื่อถือมาก ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่ แต่ความเอาใจใส่ในส่วนนี้จะทำให้ได้อาหารที่มีรสชาติพิเศษที่กระทะอื่นๆ ไม่สามารถเปรียบเทียบได้
