ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและทำอาหารที่บ้านมักจะเตรียมห้องครัวของตนด้วยเครื่องครัวที่มีคุณภาพสูงก่อนเป็นอันดับแรก กระทะถือเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารพื้นฐานที่แม่บ้านทุกคนขาดไม่ได้ หลายๆ คนก่อนไปร้านค้ามักจะคิดเกี่ยวกับการเลือกกระทะสำหรับปรุงอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประเภทของกระทะ

ในห้องครัวซึ่งแม่บ้านสามารถเข้าถึงได้โดยตรง ควรมีกระทะหลายๆ ใบสำหรับทุกโอกาส จำนวนคุณลักษณะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครอบครัวของคุณและความถี่ในการปรุงอาหารสำหรับแขกจำนวนมาก

วิธีการเลือกกระทะทอดให้เหมาะสม
ร้านค้ามีเครื่องครัวประเภทนี้ให้เลือกมากมาย แต่คุณต้องเลือกเอง

ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการตัดสินใจว่ากระทะแบบใดดีที่สุดและปลอดภัยที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ปรุงด้วยภาชนะนี้ และอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องปรุงในกระทะคุณภาพสูงเท่านั้น

ประเภทหลักของกระทะที่ใช้ในครัวของเรา:

  • คลาสสิค ตัวเลือกสากลที่มีอยู่ในทุกห้องครัวโดยมีหลายแบบ ด้วยกระทะแบบนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายประเภทตั้งแต่เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ และผัก เหมาะสำหรับการตุ๋น ทอด ผัดผัก และแม้กระทั่งทำแพนเค้กและเครป กระทะทอดนี้ผลิตขึ้นหลายขนาดทั้งปริมาตรและความสูง ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย กระทะมีด้ามจับยาวสามารถถอดออกได้ หากจำเป็นสามารถถอดออกและนำเข้าเตาอบเพื่อทำหม้อตุ๋นได้
กระทะอลูมิเนียม
บ่อยครั้งที่ชุดจะมาพร้อมกับฝาปิดซึ่งอาจเป็นโลหะหรือแก้ว
  • กระทะย่าง ลักษณะเด่นของประเภทนี้คือก้นกระทะมีซี่โครงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลลายสวยงามโดยไม่ทอดจนเนื้อสุกทั่วทั้งชิ้น เมื่อปรุงอาหารในกระทะประเภทนี้ การบริโภคน้ำมันทอดก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด มีผนังหนาเพื่อกระจายความร้อนได้อย่างเหมาะสมและมีด้ามจับโลหะทั้งหมดที่สะดวกสบาย มีการผลิตทั้งรูปทรงทรงกลม และทรงสี่เหลี่ยม ประเภทนี้มักจะติดตั้งฝาแก้วหนาและตะแกรงพิเศษที่ติดอยู่บนผนัง
กระทะย่างเหล็กหล่อ
เตาปิ้งย่างได้รับการออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารแบบละเอียดอ่อนพร้อมความเกรียมน้อยที่สุด
  • เตาปิ้งย่างแก๊ส รุ่นที่ออกแบบมาเพื่อเตาแก๊สโดยเฉพาะ น้ำจะถูกเทลงในถาด และเมื่อได้รับความร้อนใต้ฝา กระบวนการอบผลิตภัณฑ์จะรวดเร็วและสม่ำเสมอ ด้วยกระทะแบบนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และไขมันที่ออกมาจากอาหารจะไหลเข้าไปในถาด ไม่ไหม้ และไม่สัมผัสกับอาหารในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
กระทะย่างแก๊ส
พร้อมถาดและเตาปิ้งย่าง
  • เตาถ่าน กระทะทอดลึกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทอดบนเตาและอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในเตาอบ ผลิตจากโลหะผสมคุณภาพสูงที่มีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ อาหารที่ปรุงในเครื่องคั่วจะไม่ไหม้ ทอดได้ทั่วถึง และมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
เตาถ่าน
มีผนังหนาช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึงทั่วถึง
  • กระทะผัด กระทะทรงสูงที่มีผนังหนาและมีด้ามจับรูปหู คุณลักษณะเด่นของรุ่นนี้คือฐานมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและผนังขยายกว้างขึ้น เหมาะสำหรับการเตรียมซอส น้ำหมัก และน้ำเกรวี
กระทะผัด
มาพร้อมฝาทรงโดมและตะแกรงสำหรับย่างเนื้อนุ่มในน้ำซุป
  • กระทะ. คุณสมบัติเครื่องครัวอเนกประสงค์ที่รวมฟังก์ชั่นของกระทะและหม้อเข้าด้วยกัน หม้อนี้มีฝากระจกนิรภัยและมีมาตราส่วนสำหรับตรวจสอบระดับน้ำ เนื่องจากมีผนังหนา ซุป ซอส และน้ำเกรวีในจานเหล่านี้จึงจึงมีรสชาติดีและเข้มข้นเป็นพิเศษ
กระทะ
คุณสามารถทอดอาหารใดๆ ก็ได้และเตรียมเป็นคอร์สแรกได้
  • เครื่องทำแพนเค้ก รุ่นเตี้ยที่มีผนังบาง ทำให้ทำแพนเค้กและขนมปังชุบแป้งทอดกรอบได้อย่างรวดเร็ว ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นี้
เครื่องทำแพนเค้ก
มีน้ำหนักเบามากและคุณสามารถทอดอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

วิธีเลือกกระทะทอดที่ดีที่สุดสำหรับเตาแต่ละประเภท

ประเภทของเตาที่คุณมีในครัวมีความสำคัญมากในการเลือกกระทะ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะต้องมีการทำเครื่องหมายประเภทขององค์ประกอบความร้อนที่เหมาะกับเครื่องครัว ต้องรับผิดชอบต่อคุณภาพของกระทะที่จำหน่ายในร้านค้า ค้นคว้าผลิตภัณฑ์และผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถไว้วางใจพวกเขาได้ ขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองคุณภาพให้คุณดู

ใส่ใจกับแบรนด์ที่ใส่ใจชื่อเสียงของตนเองและการันตีคุณภาพสินค้าที่สูง กระทะแบบนี้มีราคาแพงกว่ามาก แต่คุณจะใช้งานได้นานหลายปี และปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้ครอบครัวของคุณได้

มิฉะนั้น คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้อาหารเสียระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังจะทำให้สารเคลือบเตาที่ติดตั้งในรุ่นใหม่ๆ เสียหายได้อีกด้วย

กระทะที่เหมาะกับเตา

  • แก๊ส. เครื่องครัวทุกประเภทที่ทำจากโลหะผสมชนิดใดๆ ก็เหมาะกับเตาประเภทนี้ เชื้อเพลิงสีน้ำเงินเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในกระทะสแตนเลส ทองแดง อลูมิเนียม และเหล็กหล่อ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อทำให้สามารถนำเสนอเมนูอาหารอร่อยๆ เป็นพิเศษ
  • การเหนี่ยวนำ ลักษณะทางกายภาพของเตาชนิดนี้ไม่ใช้วัสดุที่ทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม จึงไม่สามารถทำความร้อนได้ กระทะควรมีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายได้สม่ำเสมอที่สุด สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือการเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างที่ถูกต้องซึ่งตรงกับขนาดขององค์ประกอบความร้อน ตัวเลือกที่ดีเยี่ยมคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้าคาร์บอน ปัจจุบันผู้ผลิตนำเสนอกระทะที่ทำจากอลูมิเนียม ทองแดง และสแตนเลสพร้อมฐานเหนี่ยวนำพิเศษ

    กระทะก้นลึกแบบเหนี่ยวนำ
    ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องมีการทำเครื่องหมายพิเศษ
  • กระจกเซรามิค. การซื้อเตาประเภทนี้ถือเป็นการซื้อกระทะสแตนเลส โลหะผสมที่เบาและหนาแน่นจะไม่ทำลายเซรามิกแก้ว แต่คุณควรตรวจสอบสภาพของฐานซึ่งควรจะเรียบ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากทองแดงและอลูมิเนียม วัสดุเหล่านี้มีความอ่อนมาก และเมื่อได้รับความร้อนสามารถทำปฏิกิริยากับสารเคลือบแก้วเซรามิกอันละเอียดอ่อนได้ กระทะจะทิ้งรอยที่ไม่น่าดูไว้บนพื้นผิวซึ่งไม่สามารถขจัดออกได้ เหล็กหล่อก็ไม่แนะนำให้ใช้เช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักมาก การเคลื่อนตัวที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้กระจกเซรามิกเกิดรอยขีดข่วนหรือแตกได้
  • ไฟฟ้า. ควรใส่ใจกับส่วนล่างของผลิตภัณฑ์ ควรมีความหนา ควรให้เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างตรงกับขนาดของเตา มิฉะนั้น กระทะจะร้อนเกินไป ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปและสิ้นเปลืองพลังงานมากขึ้น
กระทะอลูมิเนียมผนังหนา
เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์โลหะทุกประเภท

ควรซื้อผลิตภัณฑ์สแตนเลสที่มีก้นสองชั้นจะดีกว่า เพราะจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร และจะไม่ทำให้กระทะเสียรูปเมื่อได้รับความร้อนมากเกินไป

กระทะก้นสองชั้น
กระทะที่มีก้นสองชั้นทำให้การทำอาหารสะดวกสบายยิ่งขึ้น เนื่องจากมีคุณสมบัตินำความร้อนได้มากขึ้น

ควรเลือกกระทะอลูมิเนียมแบบหล่อขนาดใหญ่จะดีกว่า และโลหะเคลือบจะต้องมีผนังหนาและมีก้นด้วย

กระทะทอดวัสดุอะไรดีที่สุด?

การเตรียมอาหารจานอร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสวยงาม ถือเป็นเป้าหมายหลักของแม่บ้านในห้องครัว แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียงขึ้นอยู่กับทักษะของช่างฝีมือและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับจานอาหารที่เราปรุงด้วย วัสดุที่ใช้ทำกระทะสามารถทำให้จานอาหารของคุณดีหรือพังได้ แม่บ้านทุกคนควรทราบว่าวัสดุใดเหมาะสมที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดและวิธีดูแลรักษาภาชนะเหล่านั้น

ประเภทของกระทะตามวัสดุ :

  • เซรามิค กระทะทอดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตจากวัสดุธรรมชาติ ทั้งทราย ดินเหนียว และน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมนี้จะมีน้ำหนักเบาและสวยงามมาก ในเครื่องครัวดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากที่สุด กระทะเซรามิกไม่เสียรูปร่างเมื่อถูกความร้อนสูง ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี และเหมาะสำหรับเตาอบ หากดูแลอย่างเหมาะสม กระทะใบนี้จะมีความทนทานมาก เซรามิกไม่เกิดรอยกระเทาะหรือรอยขีดข่วน แต่ก็มีราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับวัสดุอื่นๆ ไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิฉับพลันได้ดี; คุณไม่สามารถแช่กระทะร้อนในน้ำเย็น เพราะอาจทำให้เกิดรอยแตกได้ การดูแลรักษาก็ง่ายมาก เพียงล้างด้วยน้ำสบู่ที่อุ่น
กระทะเซรามิก
เซรามิกไม่เหมาะกับเตาที่ใช้ขดลวดทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำ
  • อลูมิเนียม. ข้อดีหลักของวัสดุนี้คือราคาที่ไม่แพงและมีน้ำหนักเบา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ให้บริการคุณได้นาน หากคุณตัดสินใจซื้อกระทะอลูมิเนียม ให้เลือกแบบที่มีก้นหนา ยิ่งหนายิ่งดี ห้ามใช้สารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูงในการทำความสะอาดจาน เพราะจะทำให้เกิดรอยดำ ชั้นนอกยังอาจได้รับความเสียหายจากสารกัดกร่อนได้ง่ายอีกด้วย หากคุณกำลังคิดจะซื้อกระทะประเภทนี้ ควรเลือกรุ่นที่มีสารเคลือบแบบไม่ติดกระทะ
กระทะอลูมิเนียมเคลือบหลายชั้น
อะลูมิเนียมมีแนวโน้มที่จะเกิดรอยขีดข่วนและบิดเบี้ยวเมื่อได้รับความร้อนมากเกินไป
  • ทองแดง. วัสดุมีราคาค่อนข้างแพง. ผลิตภัณฑ์ทองแดงมักเคลือบด้วยสแตนเลส จานสวยมากครับ ทนทานใช้งานได้ยาวนานครับ ไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในสภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในกระทะดังกล่าวจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
กระทะทองแดง
การใช้เครื่องครัวทองแดงจะต้องใช้ทักษะบางอย่างจากคุณ
  • สแตนเลส. เครื่องครัวที่พบมากที่สุดที่พบในห้องครัวสมัยใหม่ เหล็กมีรูปลักษณ์ที่สวยงามพร้อมพื้นผิวมันวาวที่เป็นมันซึ่งจะเข้าคู่กับห้องครัวทุกห้อง กระทะประเภทอเนกประสงค์ – สามารถใช้ทอดเนื้อสัตว์ ปรุงซอส หรือน้ำเกรวีได้ เหมาะสำหรับการทำอาหารในเตาอบ โดยควรมีด้ามจับที่ถอดออกได้ อยู่ในกลุ่มราคาต่ำที่ใครๆ ก็เข้าถึงได้ ข้อเสียหลักๆ คือ เป็นรอยขีดข่วนได้ง่ายเมื่อทำความสะอาดด้วยสารกัดกร่อน สำหรับเครื่องครัวประเภทนี้ควรเลือกใช้เนื้อครีมที่นุ่มเป็นพิเศษ หากกระทะร้อนเกินไป คราบสีน้ำเงินเขียวอาจก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งไม่สามารถขจัดออกได้
กระทะทอดสแตนเลส
แต่การใช้เครื่องครัวทองแดงจะต้องใช้ทักษะบางอย่างจากคุณ
  • เหล็กหล่อ. วัสดุที่เป็นอมตะ คุณย่าของเราใช้ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ ในจานเหล่านี้จะได้อาหารจานที่รสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมจึงไม่สามารถละทิ้งตำแหน่งในครัวของเราได้ เหล็กหล่อมีคุณสมบัติไม่ติดกระทะตามธรรมชาติ และไม่ต้องกังวลต่อการเสียหายทางกลหรือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ มีอายุการใช้งานไม่จำกัด; จานที่ทำจากวัสดุนี้ไม่สามารถเสียหายได้ เหมาะกับเตาอบทุกประเภท. แต่ก็มีข้อเสียเล็กน้อยอยู่บ้าง: วัสดุนี้หนักมากและเกิดสนิมได้ง่าย ดังนั้นจึงต้องทำให้แห้งหลังซัก
กระทะเหล็กหล่อ
ไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่ปรุงแล้วไว้ในกระทะประเภทนี้ มันมีไว้สำหรับการประกอบอาหารเท่านั้น

สารเคลือบชนิดใดที่เหมาะกับกระทะทอดที่สุด?

เครื่องครัวสมัยใหม่ไม่ว่าจะทำจากวัสดุอะไรก็เคลือบผิวด้วยสารเคลือบกันติด ชั้นนี้ช่วยป้องกันอาหารไหม้และลดการใช้น้ำมันระหว่างการปรุงอาหาร เคลือบผิวทำความสะอาดง่าย เคลือบให้ครอบคลุมทั้งผิวจานทั้งด้านนอกและด้านใน

ประเภทของสารเคลือบที่ใช้ในเครื่องครัวสมัยใหม่:

  • เซรามิค. สารเคลือบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่กลัวอุณหภูมิสูง แต่การเคลือบนั้นค่อนข้างบอบบางและต้องใช้การดูแลอย่างอ่อนโยน อาหารไม่ติดเซรามิค และทำความสะอาดง่าย
กระทะเคลือบเซรามิก
วัสดุที่เปราะบาง ไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและแรงกระแทกทางกล
  • หินอ่อน. สารเคลือบที่มีความแข็งและทนทานมาก ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและอุณหภูมิสูง ผู้ผลิตให้การรับประกันจานเคลือบหินอ่อนเป็นเวลานานถึง 30 ปี ช่วยกักเก็บความร้อนได้ยาวนานทำให้อาหารสุกได้แม้ปิดเตาแล้ว ไม่ปล่อยสารอันตรายแม้ในอุณหภูมิที่สูงมาก
  • ดีบุก สารเคลือบนี้มีหน้าที่ปกป้องภาชนะที่ทำจากทองแดง มันช่วยปกป้องโลหะจากการเกิดออกซิเดชันแต่ก็เป็นวัสดุที่มีจุดหลอมเหลวต่ำมากซึ่งไม่สามารถให้ความร้อนมากเกินไปได้
  • เหล็ก. โดยทั่วไปแล้วภาชนะปรุงอาหารทองแดงจะใช้การเคลือบสเตนเลสเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดระหว่างการปรุงอาหาร สารเคลือบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว
  • เทฟลอน. วัสดุที่พบมากที่สุดที่พบในเครื่องครัวเกือบทุกประเภท เทฟลอนทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ทำให้อาหารดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่คุณควรระวังการเคลือบเทฟลอน เพราะอาจเกิดรอยขีดข่วนจากวัตถุที่เป็นโลหะได้ง่าย และจะทำให้คุณสมบัติต่างๆ ของเคลือบลดลง เทฟลอนไม่กลัวความร้อนมากเกินไป และเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 250 องศา จะปล่อยสารอันตรายที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายของเราออกมา การเคลือบไม่ทนทาน แม้จะจัดการอย่างระมัดระวัง ก็จะอยู่ได้ไม่เกินสามปี
กระทะเคลือบเทฟลอน
การเคลือบผิวดังกล่าวช่วยให้ทอดผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว พร้อมทั้งมีเปลือกที่กรอบสวยงาม
  • ไทเทเนียม หรือ เพชร. สารเคลือบที่ทนทานที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน ความทนทานและความทนทานสูงสุดของวัสดุเหล่านี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในร้านค้า แต่สารเคลือบดังกล่าวไม่สามารถเสียหายได้ และอาหารที่ปรุงในกระทะดังกล่าวจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ข้อเสียหลักของสารเคลือบชนิดนี้คือไม่สามารถใช้กับเตาที่มีขดลวดทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำได้
  • เคลือบเงา การเคลือบนี้จะมีลักษณะคล้ายกับการเคลือบเซรามิก แต่มีชั้นที่หนากว่า จึงเชื่อถือได้และทนทานกว่า เนื่องจากการเคลือบที่หนา ทำให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นช้ามาก ส่งผลให้อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น เคลือบฟันมีความทนทานต่อความเสียหายทางกลได้ดีกว่าและไม่เกิดรอยขีดข่วนจากวัตถุที่เป็นโลหะ

การเลือกขนาดที่เหมาะสม

ขนาดมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะพบในร้านคือตั้งแต่เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ถึง 32 เซนติเมตร เมื่อซื้อควรพิจารณาถึงองค์ประกอบของครอบครัวของคุณ: ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะวางกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่หลาย ๆ ใบบนเตาพร้อมกันได้

วิธีการเลือกกระทะทอด
แม่บ้านทุกคนมีคุณลักษณะของห้องครัวนี้หลายตัว

สิ่งสำคัญในการเลือกคือการรู้ขนาดเตาของคุณและเลือกกระทะสำหรับเตาแต่ละเตา วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารหลายๆ จานในเวลาเดียวกันได้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนแรงงานของแม่บ้าน

เรากำหนดความหนาของก้นและผนัง

ผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงปฏิบัติตามเกณฑ์พื้นฐานของความหนาของด้านล่าง 3 มม. ข้อยกเว้นคือถาดแพนเค้กซึ่งมีความหนาของก้นถาด 1.5 มม. ความหนาของผนังขั้นต่ำควรอยู่ที่ 2 มม. ยิ่งกระทะหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึง และอาหารก็อร่อยมากขึ้น เครื่องครัวที่ทำจากโลหะหนาจะมีราคาแพงกว่า แต่มีแนวโน้มที่จะเสียรูปร่างน้อยกว่าและจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก

ด้ามจับและฝาควรเป็นแบบไหน?

เมื่อซื้ออุปกรณ์เสริมที่คุณชื่นชอบ คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับด้ามจับ เพราะไม่เพียงแต่ความสะดวกในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความปลอดภัยของคุณด้วย

ในปัจจุบันมีด้ามจับอยู่หลายประเภท

  • หล่อ. ใช้ในเครื่องครัวรุ่นที่มีน้ำหนักมาก ด้ามจับกระทะอาจมีด้านเดียวหรือสองด้านก็ได้ ด้ามจับนี้จะไม่แตกอย่างแน่นอน แต่จะช่วยกระจายความร้อนขณะทำอาหาร จึงอาจทำให้คุณถูกไฟไหม้ได้
  • สามารถถอดออกได้ ทางเลือกที่สะดวกและแพร่หลายที่สุด ผลิตจากพลาสติกทนความร้อน พร้อมกลไกที่สามารถถอดออกได้ง่ายเพียงกดปุ่ม

    กระทะด้ามถอดได้
    กระทะนี้สะดวกในการใส่เข้าเตาอบ
  • การพับได้ ทำให้การจัดเก็บเป็นเรื่องง่ายและพับเก็บได้ง่ายในก้นกระทะ แต่การออกแบบดังกล่าวไม่น่าเชื่อถือและอาจล้มเหลวได้อย่างรวดเร็ว
  • การบิด ตัวกระทะมีข้อต่อเกลียวซึ่งมีการขันด้ามจับเข้าไว้ด้วย การออกแบบนี้มีความน่าเชื่อถือ แต่ในระหว่างการทำงาน การเชื่อมต่ออาจปนเปื้อนและทำความสะอาดได้ยาก
กระทะมีด้ามจับ
สะดวกในการจัดเก็บ แต่การออกแบบดังกล่าวไม่ค่อยน่าเชื่อถือเท่าใดนัก

ฝากระทะเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นและไม่สามารถทดแทนได้ มักจะขายพร้อมกับจานแต่ก็สามารถซื้อแยกกันได้ ควรเลือกฝาแก้ว เพราะคุณจะมองเห็นการเตรียมอาหารได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องเปิดฝา

ผู้ผลิตกระทะทอดยอดนิยม

มีผู้ผลิตเครื่องครัวอยู่เป็นจำนวนมาก ผู้ผลิตขนาดใหญ่ที่ผลิตกระทะสำหรับร้านค้าของเราให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของพวกเขา แต่ที่น่าสังเกตคือมีผลิตภัณฑ์ปลอมจำนวนมากในตลาด ดังนั้นให้ไปซื้อจากร้านค้าเฉพาะทาง

ผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารรายใหญ่

  • เตฟาน หนึ่งในบริษัทผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ใหญ่ที่สุดสำหรับตลาดโลก โดดเด่นด้วยการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่มีสไตล์พร้อมเคลือบสารกันติด พร้อมมีตัวบ่งชี้อุณหภูมิเพื่อความสะดวกของผู้บริโภค ผู้ผลิตอัปเดตและปรับปรุงสายผลิตภัณฑ์ของตนอย่างต่อเนื่อง
กระทะเทฟาล
บริษัท Tefal ได้รับความนิยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง
  • รอนเดลล์ บริษัทใหญ่จากประเทศเยอรมนีซึ่งมีชื่อเสียงด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์โลหะมาโดยตลอด
กระทะรอนเดลล์
เครื่องครัวของแบรนด์นี้ปลอดภัยต่อการใช้งานและเชื่อถือได้มาก
  • ฟิสส์เลอร์ แบรนด์ยอดนิยมที่ผลิตเครื่องครัวสำหรับทำอาหารในบ้านและสำหรับครัวมืออาชีพ
กระทะทอดฟิสส์เลอร์
คุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องครัวคือใช้งานง่ายและสะดวกสบายซึ่งผ่านการคิดมาเป็นอย่างดีถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด
  • เนวา-เมทัล ชุดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของรัสเซียซึ่งถือเป็นคู่แข่งที่สำคัญของบริษัทในยุโรป
กระทะ เนวา-เมทัล
คุณภาพสูงและราคาที่เอื้อมถึงของผลิตภัณฑ์ของเราได้ครองใจผู้บริโภคในตลาดของเรามานานแล้ว

การทราบถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเลือกกระทะจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้องเมื่อไปที่ร้านเพื่อซื้อกระทะใบหนึ่ง และครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารที่อร่อย น่ารับประทานและปลอดภัยบนโต๊ะอาหาร

วิดีโอ : รีวิวกระทะ – วิธีเลือกกระทะที่ดีที่สุด