มีดทำครัวสำหรับทำขนมปัง

ในบ้านที่อบอุ่นและมีอัธยาศัยดีพวกเขารู้วิธีการตัดขนมปังอย่างถูกต้อง อย่าเพิ่งรีบปฏิเสธ เพราะมันไม่ง่ายอย่างที่คิด แม่บ้านที่ดีรู้ว่าสิ่งนี้สำคัญ การเลือกมีดตัดขนมปังที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณตัดขนมปังได้ถูกต้องเมื่อถึงโต๊ะอาหาร

เรามีทัศนคติที่ดีต่อขนมปัง การทำงานของชาวนามันยากลำบากและเหนื่อยมาก การจะได้ขนมปังสักชิ้นไม่ใช่เรื่องง่าย เมล็ดข้าวสาลีจะถูกหว่านลงในดินในฤดูหนาว แต่รวงจะสุกในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น หากไม่ดูแลเป็นประจำทุกวัน คุณจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ การเสิร์ฟขนมปังร้อนๆ ที่เป็นสีแดงระเรื่อและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะต้องใช้ความพยายามมาก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าการตัดขนมปังให้นุ่มและอุ่นเป็นเรื่องยากขนาดไหน มีดธรรมดาจะบดขยี้และทำให้เสียรูปร่าง ส่งผลให้พื้นผิวของเปลือกเสียหาย

มีดตัดขนมปังจะไม่บดหรือทำลายขอบกรอบของขนมปังได้ ผู้ที่ชื่นชอบเบคอนสีชมพูจะต้องดีใจที่ได้ถือเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมือของตัวเอง โดยมีเปลือกสีทองที่ไม่มีรอยแตกหรือเศษขนมปัง

คุณสมบัติของมีดตัดขนมปัง

1. มีดทำขนมปังในครัวมักจะมีใบมีดที่ยาวเสมอ พวกเขาไม่ได้กดขนมปังแต่เลื่อยมันเป็นชิ้น ๆ แทน ความยาวที่สะดวกที่สุดคือตั้งแต่ 19 ถึง 23 ซม. มีดใบสั้นจะใช้ไม่ได้
2. ความกว้างจะเท่ากันตลอดความยาว ทำให้สามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายยิ่งขึ้น
3. ปลายมีลักษณะมนเสมอ ไม่แหลมคม ไม่มีการนำมาใช้ในกระบวนการตัดใดๆ จึงทำให้มีความปลอดภัย
4. คมตัดใช้งานจะมีรูปร่างเป็นคลื่นหรือหยัก และมีความคมมาก มีดทำขนมปังนี้จะไม่ทำลายเปลือกกรอบและบดเนื้อขนมปังด้านใน
5. การลับมีดตัดขนมปังทั้ง 2 ด้านบนทำขึ้นเพื่อให้ผู้ถนัดซ้ายสามารถใช้งานได้อย่างสะดวกสบาย
6. ความหนาของใบมีดอยู่ที่ 1-1.5 มม. เพื่อไม่ให้โครงสร้างของขนมปังเสียหายและไม่แตกหัก

ประเภทหลักของมีดตัดขนมปัง

อุตสาหกรรมสมัยใหม่มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกหลากหลาย ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ตนเองชอบและสิ่งที่สะดวกในการทำงานในครัวได้

• มีดทำเบเกอรี่

มีดปลายยาวแบบดั้งเดิมที่มีการลับคมเป็นรูปคลื่นถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 17 โดยช่างทำขนมปังในท้องถิ่นพบวิธีที่สะดวกในการตัดขนมปังในครัวโดยไม่ให้มีเศษขนมปัง โดยไม่ทำให้เศษขนมปังแตก และไม่ทำให้เปลือกขนมปังสีทองแตก สินค้าถูกขายเป็นส่วนเล็กๆ ตัดครึ่งและแบ่งเป็น 4 ส่วน แต่ยังคงรูปลักษณ์ให้สามารถขายได้

• มีดคาลาชนี่

มีใบสั้นและกว้าง ก่อนหน้านี้ใช้ในการตัดขนมปังและม้วนกลมเป็นชิ้น ๆ ปัจจุบันใช้ในการผลิตเบเกอรี่ ทำให้สะดวกในการตัดแป้งสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ

• แบบดั้งเดิม

ห้องครัวสมัยใหม่ทุกห้องควรมีเครื่องมือที่สะดวกและคมสำหรับการหั่นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ต้องตัดขนมปังด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดยาวเป็นลอน ปลายมีดต้องมน ไม่แหลม

• ไฟฟ้า

เครื่องใช้ภายในบ้านที่สะดวกสบาย ช่วยให้งานครัวของคุณแม่บ้านเป็นเรื่องง่าย มีดไฟฟ้าสามารถใช้พลังงานจากแบตเตอรี่หรือปลั๊กไฟได้ มอเตอร์ที่ติดตั้งอยู่ในด้ามจับของเครื่องมือจะทำหน้าที่ขับเคลื่อนใบมีด มีอุปกรณ์ควบคุมความหนาของแผ่นขนมปังและเคลื่อนขนมปังเข้าหาใบมีด เครื่องทำขนมปังได้อย่างรวดเร็ว ไม่ทำลายเปลือก และไม่ทำให้เนื้อขนมปังแตก

• เลเซอร์

อุปกรณ์ทันสมัยที่ใช้ลำแสงเลเซอร์ในการตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน มันยังสามารถตัดพิซซ่า เค้ก และพายได้อีกด้วย คุณจะพบกับมีดทำครัวเลเซอร์ลดราคา ซึ่งเป็นมีดที่รวมใบมีดธรรมดาเข้ากับลำแสงเลเซอร์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังทอด มีดเลเซอร์พร้อมฟังก์ชันปิ้งขนมปังน่าจะเหมาะ พวกเขาไม่ได้แค่ตัดขนมปัง แต่ยังปิ้งขนมปังในเวลาเดียวกันด้วย ผลลัพธ์คือเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง

วัสดุใบมีดเครื่องหั่นขนมปัง

ข้อกำหนดหลักสำหรับมีดตัดขนมปังคือต้องแข็งแรง แข็ง และบาง

วัสดุต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

1. สแตนเลสสตีล ไม่กลัวน้ำ ทนทานมาก ลับคมง่าย ไม่มีเสี้ยน พื้นผิวเรียบ วัสดุนี้มักใช้ในการผลิตมีดตัดขนมปัง

   

2. เหล็กชั้นเดียวเป็นวัสดุที่ถูกที่สุดและมีความทนทานน้อยที่สุด มีดบางเกินไปและอาจเปลี่ยนมุมขณะตัด

   

3. เหล็กดามัสกัสเป็นวัสดุที่มีความน่าเชื่อถือและมีคุณภาพสูงที่สุด นี่คือเหล็กหลายชั้น มีดประเภทนี้มีราคาค่อนข้างสูง แต่จะมีอายุการใช้งานยาวนาน

   

4. เซรามิกเป็นวัสดุที่ไม่เหมาะสมที่สุด มีดหนา ทำลายโครงสร้างของขนมปังสดและทำให้เปลือกขนมปังแตก และทำให้มีเศษขนมปังจำนวนมาก ใบมีดเปราะบางมาก – อาจหักและสึกหรอเร็ว ในการตัดขนมปัง คุณต้องใช้เขียงแบบพิเศษ ซึ่งใช้ได้เฉพาะเขียงซิลิโคนหรือเขียงไม้เท่านั้น

   

วัสดุสำหรับด้ามมีดตัดขนมปัง

ด้ามจับควรจะสบายมือและเบา แม้จะเปียกก็ไม่ควรลื่นในมือ ไม่หนักหรือทำให้เสียรูปลักษณ์

ในการผลิตที่ทันสมัย ​​มีการใช้วัสดุต่างๆ ดังนี้:

• โลหะ. มีดที่มีด้ามจับแบบนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนาน ล้างและฆ่าเชื้อได้ง่าย แต่วัสดุดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักลดลงอย่างมาก
• พลาสติก. เป็นตัวเลือกประหยัด แต่ไม่ทนทาน เมื่อเวลาผ่านไป ด้ามจับพลาสติกอาจเสียรูปและเปลี่ยนสี
• ซิลิโคน. ด้ามจับถนัดมือ ทำความสะอาดง่าย ฆ่าเชื้อได้
• ต้นไม้. ด้ามจับมีน้ำหนักเบาแต่เมื่อเวลาผ่านไป วัสดุธรรมชาติอาจบวมหรือหดตัว ซึ่งจะนำไปสู่การเสียรูปในที่สุด

การเลือกซื้อมีดตัดขนมปัง ควรใช้เกณฑ์อะไร?

ของทุกอย่างที่แม่บ้านใช้ในครัวจะต้องสะดวก มีประโยชน์และสวยงาม เมื่อเลือกมีดคุณควรจำไว้ว่าควรมีใบที่ยาวและคมเป็นลอน สำหรับผู้ถนัดซ้าย - พร้อมใบมีดสองด้าน

การเลือกใช้มีดสแตนเลสก็เป็นเรื่องที่ฉลาด มันเป็นสิ่งที่สะดวกสบายและทนทานที่สุด หากครอบครัวใดชอบซื้อสินค้าประเภทราคาสูง สินค้าที่ทำจากเหล็กดามัสกัสน่าจะเหมาะกับพวกเขา มีชื่อเสียง ราคาแพง และน่าเชื่อถือ

มีอีกประเด็นหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือก นั่นก็คือ ดูที่รอยต่อระหว่างใบมีดและด้ามจับ ส่วนที่หนาเล็กน้อยตรงที่ใบมีดเชื่อมกับด้ามจับเรียกว่า หมอนรอง สินค้าคุณภาพดีจะมีส่วนเสริมที่ทำจากอนุภาคเงิน สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้บรรลุผลต้านเชื้อแบคทีเรีย

กฎการใช้มีดทำครัว:

1. มีดทำครัวสามารถล้างในเครื่องล้างจานหรือล้างด้วยน้ำไหลได้
2. เมื่อซักเสร็จแล้วให้ตากให้แห้ง ไม่ควรเก็บในลิ้นชักขณะที่เปียก
3. ควรเก็บไว้ในแนวตั้งบนขาตั้งไม้พิเศษหรือบนกระดานแม่เหล็ก
4. ห้ามเสียบมีดเปียกหรือสกปรกเข้าไปในช่องของแท่งไม้
5. หากใบมีดทื่อควรนำไปให้ช่างผู้เชี่ยวชาญ เป็นไปไม่ได้ที่จะลับใบมีดหยักให้ถูกต้องที่บ้าน
6. ห้ามตัดอาหารอบใหม่ๆ หากคุณมักอบขนมปังหรือพาย ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนรับประทาน
7. ใช้มีดตัดขนมปังเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น อย่าหั่นอาหารอื่น ๆ ร่วมกับมัน ใบมีดอาจเสียรูปและทื่อได้

เยอรมนีและญี่ปุ่นครองตำแหน่งผู้นำโลกในการผลิตมีดมานานหลายทศวรรษ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ของพวกเขาคุณสามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพสูง

แบรนด์ที่โด่งดังและน่าเชื่อถือที่สุด:

1. ว็อสทอฟ บริษัทเยอรมันเข้าสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2357 คุณสมบัติที่โดดเด่นของมีดเหล่านี้คือใบมีดและด้ามจับเป็นชิ้นเดียวกันเสมอ การลับคมที่ทนทานและเชื่อถือได้ ใบมีดยังคงความคมในระดับองศาได้เป็นเวลานาน
2. กระเจี๊ยว. ผู้ผลิตชาวเยอรมันมีความเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเหล็กโมลิบดีนัม-วาเนเดียม คุณลักษณะเฉพาะของมีด Dick คือการมีแผ่นหนาขึ้นที่ฐานใบมีด ซึ่งจะช่วยปกป้องมือจากการบาดได้อย่างน่าเชื่อถือ
3. ดี. บริษัทเยอรมันก่อตั้งโดยช่างตีเหล็กชื่อดัง K. Gude ในศตวรรษที่ 18 โลหะผสมโครเมียมและวาเนเดียมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะได้รับการชุบแข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่าในเตาเผา ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ
4. ซามูไร บริษัทญี่ปุ่นผลิตมีดทุกแบบดัดแปลง ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาโดดเด่นในเรื่องคุณภาพและความน่าเชื่อถือสูงมาก
5. ฮัตโตริ. บริษัทญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงมีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตใบมีดมาอย่างยาวนาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นงานฝีมือและมีความแข็งแรงและทนทานอย่างน่าทึ่ง ราคาก็ค่อนข้างสูง.
6. มิคาโซ บริษัทญี่ปุ่นผสมผสานผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและราคาที่เอื้อมถึงได้อย่างชำนาญ มีดเหล่านี้ลับคมง่ายและมีการออกแบบที่ทันสมัยสวยงาม

การเลือกมีดที่เหมาะสมสำหรับการตัดขนมปังในครัวจะต้องถูกใจสมาชิกในครอบครัวทุกคน ใครจะปฏิเสธขนมปังนุ่มๆ อุ่นๆ ที่แม่หยิบออกมาจากเครื่องทำขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นๆ อย่างประณีตล่ะ? มีดที่ดีจะไม่บดขยี้กลิ่นหอมๆ ที่คุณต้องการจะทาแยมโฮมเมดลงไป

วิดีโอ: ลักษณะของมีดตัดขนมปัง – รีวิวโดยละเอียด