คำถามที่ว่าพวกเขาเป็นตัวแทนของอะไร มีดทำครัวที่ดีที่สุด, เกี่ยวข้องโดยตรงกับหัวข้อจุดประสงค์และปัจจัยสำคัญอื่นๆ อย่างไรก็ตามมีหลากหลายพันธุ์และ ผู้ผลิต,การเสนอสินค้าในราคาสูงหรือปานกลาง มีความจำเป็นที่จะต้องเลือกสิ่งที่เสนอมาในช่วงราคาที่เหมาะสมกับสถานการณ์เฉพาะและสิ่งที่ควรปล่อยให้ผู้ซื้อรายอื่นทำ
เนื้อหา
คุณสมบัติของมีดทำครัว
แม้ว่าจะมีอุปกรณ์สำหรับตัดอาหารอยู่มากมาย แต่มีดยังคงครองตำแหน่งผู้นำอยู่ มักจำเป็นต้องมีในห้องครัว โดยเฉพาะหากมีการเตรียมอาหารต่างๆ ไว้ที่นั่น และไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่แม่บ้านหลายๆ คนมักจะเลือกซื้อมีดทำครัวสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ซึ่งเหมาะสำหรับการสับและหั่นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย บ้านพักอาศัย-
ผลิตภัณฑ์บางชนิดที่มีวัตถุประสงค์เฉพาะจะถูกนำมาใช้ไม่บ่อยนัก ดังนั้นเพียงแค่เลือกให้มีคุณภาพและแบรนด์ที่เหมาะสมกับงานก็พอ แต่เชฟจะต้องมีเครื่องมือตัดที่ดีที่สุดของตัวเอง จับถนัดมือ และไม่ต้องลับบ่อยๆ แต่การเลือกใช้ก็ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ถูกตัดบ่อยที่สุด
พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมีดังนี้:
- ยุโรป มีชื่ออย่างนี้เพราะว่า ห้องครัว พื้นที่ส่วนนี้และใบมีดและด้ามจับของผลิตภัณฑ์ก็ได้รับการปรับให้เหมาะกับส่วนนี้ ใบมีดมีความกว้างและโดยทั่วไปมีความยาวประมาณ 15 ถึง 30 ซม. ส่วนหลังและส่วนหลังของด้ามจับควรอยู่ในระดับเดียวกัน เพื่อให้เกิดความสบายมือขณะทำงาน และไม่ทำให้นิ้วสัมผัสพื้นผิวของเขียง ความแข็งของใบมีดโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 55 ถึง 58 HRC และการลับใบมีดที่ถูกต้องจะทำในมุม 20 องศา มันแข็งและทนทาน และจะช่วยได้ถ้าคุณต้องหั่นอาหารแข็งหรืออ่อน แต่ก็มักต้องลับให้คม ด้านข้างของใบมีดมักใช้ในการบดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก เช่น กระเทียม และด้านหลังใช้ตีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
- ญี่ปุ่น. รูปแบบทั่วไปคือ gyuto และ santoku มีลักษณะคล้ายกับประเภทของยุโรป แต่ปรับให้เข้ากับวิสัยทัศน์ด้านอาหารและเทคนิคแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
- ชาวจีน- เนื่องจากมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า จึงทำให้มีลักษณะคล้ายมีดหั่นผัก แต่ความจริงก็ไม่ใช่เช่นนั้นเสียทีเดียว
โปรดทราบ- การแปลภาษาไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นมาแบบนั้น แต่ใช้แบบจำลองของใบมีดและด้ามจับที่ปรับให้เข้ากับลักษณะเฉพาะของประเพณีและผลิตภัณฑ์
เหล็กชนิดใดที่เหมาะกับการใช้มีดทำครัวในบ้านมากที่สุด
เพื่อดูว่าจะเลือกอย่างไร ครัว มีดสำหรับ บ้านพักอาศัย, บนอะไร เหล็ก ในกรณีนี้ควรใส่ใจกับประเภทโลหะที่ใช้ในการตัดผลิตภัณฑ์อาหาร
- สแตนเลส. ถือเป็นตัวเลือกมาตรฐานสำหรับหลายๆ คนและผู้ปรุงอาหารที่ใช้ที่บ้าน วัสดุนี้ต้องได้รับการลับคมบ่อยครั้ง (ประมาณเดือนละครั้ง) แต่อย่างไรก็ตามก็ไม่เรื่องมาก
- เหล็กกล้าคาร์บอน ไม่ค่อยได้ใช้ในครัวเรือน ส่วนใหญ่แล้วจะได้รับการดูแลโดยเชฟซึ่งเป็นมืออาชีพในสาขาของตน ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีข้อได้เปรียบในด้านความแข็งในการตัดและความทนทานของการลับคม แต่ไม่สามารถทนต่อแรงกดดันทางกลที่รุนแรงและเสี่ยงต่อการกัดกร่อนได้ มันทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่มีกรด - มีคราบปรากฏบนพื้นผิว ไม่มีผลกระทบเชิงลบต่อคุณภาพ ในบางแง่ยังทำให้คุณภาพดีขึ้นด้วยซ้ำ
- เซรามิค เหมาะสมที่จะเพิ่มเข้าในชุดหลักมากกว่า มันเป็นสิ่งที่เปราะบางและยากที่จะลับให้คม แต่จะต้องลับให้คมน้อยมาก
หากผู้ผลิตเป็นจีน ไม่ได้หมายความว่าตัวเลือกนี้จะไม่เหมาะสม และยังมีสินค้าคุณภาพอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องรู้จักผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
มีดทำครัวจีนที่ดีที่สุดและข้อดีของมัน
ไม่ใช่คนจีนทั้งหมด บริษัท มีลักษณะเด่นคือคุณภาพต่ำและ “สามารถทิ้งได้” แม้ว่าจะมีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าบริษัทขนาดใหญ่พัฒนาโครงการภายในองค์กรเท่านั้น และผลิตภัณฑ์เองก็ผลิตในประเทศจีนโดยใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ แล้วจึงขนส่งไปทั่วโลก ความจริงมีโมเดลที่มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ มันเป็นมีดทรงสี่เหลี่ยม คล้ายกับมีดทำครัว
บางส่วนมีจำหน่ายภายใต้ชื่อ "มีดผ่าไฟ Cai Dao" และมีความโดดเด่นในเรื่องฟังก์ชันการใช้งานหลากหลายเนื่องจากรูปลักษณ์ที่โดดเด่น นี่คือความสามารถ:
- ชิ้น;
- บด (รวมทั้งเนื้อสับ)
- บด(กระเทียม);
- ทำเป็นชิ้นๆ;
- ตีเนื้อ;
- บดเครื่องเทศ (ด้วยด้านหลังด้ามจับ)
นั่นคือมันแตกต่างกันอย่างมากจากแบบยุโรปและญี่ปุ่น: ในเรื่องความกว้าง ปลายพร้อมใบมีด การไม่มีใบมีด และวิธีการใช้งาน เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความทนทานพอสมควร ไม่ต้องลับบ่อยๆ หากงานที่ทำไม่ยากมากนัก (ไม่ใช่การสับกระดูกหรือกระดูกอ่อน)
หลักเกณฑ์ในการเลือกมีดที่มีคุณภาพ
ก่อนซื้อมักจะมีคำถามเสมอว่าต้องทำอย่างไร มีดทำครัวยี่ห้อไหนดีที่สุดและ อันไหนของพวกเขา คงความคมไว้ได้นาน- คำตอบจะเป็นรายการเกณฑ์ในการเลือก เมื่อได้กำหนดเกณฑ์เหล่านี้แล้ว ผู้ซื้อก็จะสามารถซื้อสินค้าที่ถูกต้องที่สุดได้
จะตัดสินใจเลือกอย่างไร?
- วัตถุประสงค์ – ที่นี่คุณจะต้องเข้าใจว่าอาหารของภูมิภาคใดที่มักใช้ในการปรุงอาหารเป็นหลัก
- วิธีการตัดที่เชฟนิยมใช้คือการหั่น สับ หรือโยก รูปร่างของใบมีดขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้ - ยาวและแคบ, กว้างและยาวปานกลาง หรือโค้งตามลำดับ
- การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ขณะตัด – จุดศูนย์ถ่วงไม่เคลื่อน น้ำหนักไม่หนักหรือเบาเกินไป ความยาวปานกลาง และรูปทรงเหมาะสมกับสถานการณ์
นั่นคือทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของตัวพ่อครัวเอง ฝ่ามือของเขา (อย่างไรก็ตาม มีดควรจะวางอยู่ในมีดได้อย่างมั่นคง ไม่หลุดมือ ไม่เป็นภาระ) นิสัยการตัด และเทคนิคการปรุงอาหาร
การจัดอันดับผู้ผลิตมีดทำครัวที่ดีที่สุด
เหล็ก มีดทำครัว แต่งหน้า การจัดอันดับที่ดีที่สุด, ซึ่งได้รับการคัดเลือกโดยยึดหลักคุณภาพและตัวบ่งชี้อื่นๆ ตลอดจนความต้องการที่สูง บทวิจารณ์ก็มีบทบาทเช่นกัน การให้คะแนน บนอินเตอร์เน็ตและจำนวนการซื้อ
ฮัตโตริ
บริษัทสัญชาติญี่ปุ่นที่ผลิตมีดเป็นงานศิลปะและมีข้อกำหนดการผลิตที่สูง อย่างไรก็ตาม ฝ่ายบริหารได้ยึดถือนโยบายคุณภาพที่ไม่ลดหย่อนมานานแล้ว
สิงโตซาบาเทียร์
บริษัทผู้ผลิตมีดเหล็กมาตรฐานฝรั่งเศสที่มีขอบเขตกว้างโดยจัดให้มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากตามพารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน ใช้ได้กับรุ่นสากล ชุดตัด และหมวดหมู่อื่นๆ
ทั่วโลก
องค์กรของญี่ปุ่นที่ดำเนินกิจการมานานหลายปี ไม่ได้ผลิตเฉพาะมีดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องลับมีด ขาตั้งหลายแบบ หลายรูปทรง หลายสี และหลายสไตล์อีกด้วย นำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพแก่ผู้ใช้และลูกค้าที่ผ่านการทดสอบของกาลเวลา
ทรามอนติน่า
ร้านค้าออนไลน์ซึ่งเป็นที่นิยมในกลุ่มบางกลุ่มไม่ได้เน้นผลิตมีดทำครัวเฉพาะกลุ่มเท่านั้น แต่ก็มีพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงหลายแบบให้เลือก ซึ่งเหมาะกับการใช้งานและตัดง่าย มีสินค้าจำหน่ายพร้อมขาตั้งเดิม
ซามูไร
ร้านค้าออนไลน์ของญี่ปุ่นที่มีเว็บไซต์ทันสมัยและลูกค้าจำนวนมากมีสินค้าให้เลือกหลากหลาย มีรูปถ่ายและคำอธิบายของมีดสากล ชุดและรุ่นต่างๆ ที่สร้างขึ้นสำหรับการใช้งานเฉพาะ
ซวิลลิง จาเฮงเคิลส์, โซลินเกน
นี่คือร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการซึ่งจำหน่ายจาน กรรไกร และอุปกรณ์เสริมต่างๆ ให้กับลูกค้าอย่างครบครัน มีดทำครัวเหล่านี้ทำจากโลหะทนทานซึ่งใช้งานได้ยาวนานและตัดได้อย่างน่าเชื่อถือ
เบิร์กฮอฟฟ์
บริษัทซึ่งดำเนินกิจการในยูเครนมานานกว่า 20 ปี จำหน่ายภาชนะในครัว อุปกรณ์เสริม และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ผู้ผลิตรับประกันต่อผู้บริโภคถึงการทำงานที่ชำนาญและการทดสอบอย่างละเอียดในทุกขั้นตอนของการสร้างผลิตภัณฑ์ ทุกสิ่งได้รับการควบคุมโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติ
เบ็คเกอร์
บริษัทของรัสเซียผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและอุปกรณ์เสริมอื่นๆ บริษัทมักเสนอให้ใช้ประโยชน์จากโอกาสและลองเสี่ยงโชคของคุณในการส่งเสริมการขาย
ปีเตอร์ฮอฟ
ผู้ค้าปลีกเครื่องครัวชื่อดังซึ่งสินค้ายังคงคุณภาพสูงแม้ว่าราคาจะลดลงต่ำกว่าเจ้าอื่นก็ตาม มีดมีให้เลือกหลากหลาย เพียงแค่คุณเลือก
ฟิสส์แมน
เว็บไซต์ที่มีสินค้าราคาไม่แพงแต่คุณภาพสูง ที่ผู้ซื้อไม่ว่าจะมีรายได้เท่าใดก็สามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ มีทั้งพารามิเตอร์ วัสดุ และสีต่างๆ ให้เลือกเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของลูกค้า คุณเพียงแค่ต้องรอการจัดส่งถึงปลายทาง ไม่ว่าจะเป็นบ้าน ที่ทำงาน หรือสาขาไปรษณีย์ที่ใกล้ที่สุด
ดังนั้นการเลือกมีดทำครัวจึงขึ้นอยู่กับหลักการหลายประการ หากไม่มีปัจจัยเหล่านี้ มีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับสิ่งของที่ไม่จำเป็นซึ่งจะทำให้เกิดความรำคาญและขัดขวางการทำงาน และอารมณ์ด้านลบอย่างที่เรารู้กันดีว่าส่งผลเสียต่ออาหาร โดยเฉพาะถ้าเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปและการเตรียมอาหาร
