มีดเป็นอุปกรณ์ที่ไม่สามารถแทนที่ได้ในห้องครัว เราไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมอาหารโดยไม่ใช้คุณลักษณะนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าขั้นตอนการทำอาหารจะนำความสุขมาสู่เจ้าของบ้าน จำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกและใช้งาน
เนื้อหา
ประเภทของมีดทำครัว
โดยทั่วไปแล้วที่บ้านเราจะใช้มีดพื้นฐานหลายประเภท
และร้านค้ามีอุปกรณ์ห้องครัวชนิดนี้ให้เลือกมากมาย โดยปกติแล้วจะมีประมาณ 4 ถึง 5 ชิ้นเป็นชุด สำหรับห้องครัวที่บ้าน นี่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ประเภทหลักของมีดในครัวของเรา:
- ของเชฟ เครื่องมืออเนกประสงค์เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์เกือบทุกประเภทตั้งแต่เนื้อสัตว์แช่แข็งไปจนถึงผลไม้และผัก ความยาวใบมีด 18-30 ซม. สะดวกมาก แต่ค่อนข้างหนัก และไม่เหมาะสำหรับการใช้งานเป็นเวลานาน ไม่เหมาะกับการหั่นขนมปัง.
- สากล. ใบมีดยาว 15 ซม. ออกแบบมาสำหรับการปอกและหั่นผักและผลไม้ มีรุ่นที่กะทัดรัดกว่า ยาวประมาณ 8 ซม.
- เนื้อปลา ใบมีดยาวบางถึง 34 ซม. สามารถตัดเนื้อสัตว์ให้เป็นชิ้นบางและสม่ำเสมอได้อย่างง่ายดาย ใบมีดมีความยืดหยุ่นมากจึงสามารถแล่เนื้อไก่ ปลา และเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย
- ขนมปัง. โลหะผสมแข็งและใบมีดหยักยาว 25 ซม. ช่วยให้คุณสามารถตัดขนมปังเป็นแผ่นบางๆ โดยไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- การตัด ออกแบบมาสำหรับการหั่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เหล็กกล้าชุบแข็งคุณภาพสูงไม่เพียงแต่ช่วยตัดแต่ยังสามารถสับเนื้อสัตว์ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้อีกด้วย
วิธีการเลือกมีดทำอาหารที่มีคุณภาพ
สิ่งสำคัญในการเลือกมีดคุณภาพคือผู้ผลิตที่สร้างความมั่นใจ เหล็กใบคุณภาพสูง ไม่เป็นสนิม หรือทื่อง่าย การันตีโดยแบรนด์ระดับโลก มีดทำครัวเยอรมันได้รับความนิยมอย่างมากในตลาด
โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตชาวเยอรมันอาจจะไม่ถูก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องลับคมหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
หลักเกณฑ์ในการคัดเลือกหลัก:
- แบบอย่าง. หากต้องการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนและซื้อมีดคุณภาพ ควรเลือกชุดที่รวมรายการหลักๆ ไว้ด้วย ชุดนี้สะดวกมากในการจัดเก็บ โดยติดไว้บนแถบแม่เหล็กบนผนังหรือมีขาตั้งพิเศษมาด้วย
- การเข้าถึงผลิตภัณฑ์ หากผู้ขายปฏิเสธไม่ให้ถือผลิตภัณฑ์ไว้ในมือ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ
- ชนิดใบมีด ตรวจสอบด้วยสายตาเพื่อดูว่ามีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้หรือไม่ ไม่ควรมีรอยขีดข่วน บิ่น หรือถลอกใดๆ มีดที่ดีควรมีใบมีดที่เหมือนกระจก
- เหล็กอัลลอยด์. มีดทำจากเหล็กกล้าแรงสูง สเตนเลส และเซรามิก เหล็กธรรมดาเป็นวัสดุที่ทนทาน แต่ก็อาจเกิดการกัดกร่อนได้ และเมื่อปรุงอาหารแล้วจะทำให้มีรสชาติเหมือนโลหะ ผู้ผลิตเคลือบเหล็กด้วยสารป้องกันการกัดกร่อน หากไม่มีการเคลือบดังกล่าว มีดจะเกิดสนิมได้เร็วมาก เซรามิก - ไม่จำเป็นต้องมีการลับคมเป็นประจำ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะแตกเมื่อถูกกระทบด้วยปลายแหลม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสแตนเลสสตีลที่ไม่ไวต่อน้ำและสภาพแวดล้อมที่รุนแรง
- ความแข็งของใบมีด นี่จะช่วยกำหนดว่าคุณจะต้องลับคมบ่อยแค่ไหน เช่น ใบมีดเซรามิกไม่สามารถลับคมได้ที่บ้าน คุณจะต้องไปที่เวิร์คช็อปเฉพาะทาง ยิ่งโลหะแข็งมากเท่าใด ความจำเป็นในการลับคมก็จะน้อยลงเท่านั้น
- ชนิดการลับใบมีด ด้านเดียวหรือสองด้าน ผู้ผลิตในยุโรปจะลับใบมีดทั้งสองด้าน ในขณะที่มีดญี่ปุ่นจะลับได้ด้านเดียว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการลับคมด้วยเลเซอร์ ซึ่งมีความสามารถที่จะฟื้นฟูตัวเองได้ระหว่างการใช้งาน
- รับมือ. ควรให้จับสบายมือ ไม่ลื่น และมีน้ำหนักเบา มีลักษณะทำจากโลหะ พลาสติกทนความร้อน และไม้ ด้ามจับโลหะจะใช้งานได้ยาวนาน แต่มีดชนิดนี้ก็หนักมาก ไม้ให้ความรู้สึกดีเมื่อถือ เป็นวัสดุที่มีน้ำหนักเบา แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเสียรูปร่างเมื่อสัมผัสน้ำเป็นเวลานาน พลาสติกเป็นวัสดุที่พบมากที่สุดเพราะมีความถูกสุขอนามัยมากกว่า ทนน้ำและกรด แต่ก็เปราะบางและแตกหักได้ง่าย
ชุดมีดทำครัวเยอรมันมีดีอะไร?
ผู้ผลิตชาวเยอรมันนำเสนอชุดและชิ้นส่วนแต่ละชิ้นมากมาย ข้อดีของชุดอุปกรณ์คือคุณสามารถเลือกเฉพาะรุ่นที่คุณคุ้นเคยในการใช้ในชีวิตประจำวันได้ในรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
ข้อดีหลัก:
- ความอเนกประสงค์ โมเดลส่วนใหญ่มีคุณสมบัติเช่นนี้ ยกเว้นตัวอย่างที่มีความเฉพาะทางสูง
- คุณภาพ. ทุกขั้นตอนการผลิตได้รับการควบคุมในระดับสูงสุดตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบจนถึงการบรรจุภัณฑ์
- การสร้างความสมดุล ตรวจสอบสำเนาแต่ละฉบับด้วยอุปกรณ์ความแม่นยำสูง
- การตีและการลับคม เทคโนโลยีพิเศษที่ได้รับสิทธิบัตรซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ เพียงแต่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น
- การป้องกันใบมีด องค์ประกอบที่ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษช่วยปกป้องโลหะของใบมีดจากการกัดกร่อนได้นานหลายปี
แบรนด์มีดชื่อดังจากเยอรมัน
แบรนด์มีดทำครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในเยอรมนีคือ Solingen และ Wusthof แบรนด์เหล่านี้สร้างชื่อให้กับตัวเองในตลาดอุปกรณ์เครื่องครัวด้วยคุณภาพสูงและใช้งานง่ายของผลิตภัณฑ์
บริษัทต่อไปนี้ยังได้รับการยกย่องในเรื่องคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์:
Bekker นำเสนอมีด 3 รุ่นซึ่งมีความโดดเด่นในเรื่องการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ สีสันสดใสหลากหลาย และลวดลายสวยงามบนด้ามจับ
Fissler – ผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่มีชื่อเสียงแห่งนี้โดดเด่นด้วยใบมีดที่ทนทานสูงที่ทำจากเหล็กกล้าทางการแพทย์และพลาสติกคุณภาพสูงที่ด้ามจับ
Zwilling – ผลิตภัณฑ์ของบริษัทนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพสูง บริษัทนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดในราคาที่ค่อนข้างสูง ผลิตชุดสำหรับห้องครัวที่บ้านและมืออาชีพ
และอื่นๆ อีกมากมายที่มีการผลิตมีดแบบดั้งเดิมมายาวนานหลายศตวรรษและมีชื่อเสียงไปทั่วโลก
มีดทำครัวเยอรมัน Wusthof
บริษัทที่เก่าแก่ที่สุดที่ผลิตมีดมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18
มีดทำครัวเยอรมัน Wusthof โดดเด่นด้วยรูปทรงที่สมดุลสมบูรณ์แบบ ตรวจสอบได้ถึงมิลลิเมตร ทนทาน และใช้งานได้หลากหลาย รุ่นทั้งหมดมีเครื่องหมายโลโก้ของผู้ผลิตเป็นรูปตรีศูลบนด้ามจับมีด ทางบริษัทรับผลิตทั้งแบบชุดและแบบเล่มเดี่ยว ผลิตภัณฑ์ที่ระลึกในรูปแบบชิ้นงานหรูหราในกล่องอาจเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาวุธเย็น
มีดทำครัวโซลิงเงน
บริษัทโซลิงเงนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาวเยอรมันรายใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมนี้ ความเงางามราวกับกระจกและความคมของใบมีดซึ่งสามารถตัดขนนกได้อย่างง่ายดายเป็นคุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
มีชุดมีดให้เลือกหลากหลายตั้งแต่ 3 ชิ้นไปจนถึง 10 ชิ้น เพื่อให้คุณแม่บ้านมีมีดที่จำเป็นสำหรับทุกโอกาส
ขาตั้งแม่เหล็กของชุดช่วยให้เข้าถึงมีดได้สะดวกสูงสุด ชุดนี้ประกอบด้วยเหล็กที่ช่วยให้คุณลับใบมีดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
การเลือกใช้มีดจากประเทศเยอรมนีสำหรับห้องครัวของคุณจะช่วยให้คุณไม่ผิดหวังและเพลิดเพลินไปกับการทำอาหารโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการลับมีดอย่างต่อเนื่อง และการได้รับสิ่งนี้เป็นของขวัญจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย
