การทำให้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารกลายเป็นจริงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้จานอาหารออกมาสมบูรณ์แบบจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด และอุปกรณ์ทำอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เธอเป็นหนึ่งในผู้เล่นบทบาทนำในเรื่องนี้
สิ่งนี้เป็นจริงโดยเฉพาะสำหรับการอบ ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีภาชนะอบที่ดี มิฉะนั้น อาหารอาจออกมาแตกต่างไปจากที่คุณต้องการโดยสิ้นเชิง
เนื้อหา
ข้อดีข้อเสียของถาดอบ
เครื่องครัวแต่ละประเภทที่ทำจากวัสดุบางชนิดก็จะมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป
เพื่อที่จะเข้าใจทุกสิ่งทุกอย่าง เราจำเป็นต้องศึกษาประเด็นนี้อย่างละเอียดมากขึ้น
มาพิจารณาแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งมีข้อดีมากมาย
- ประการแรกคือต้องสังเกตว่าทำความสะอาดได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ
- ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอย่างต่อเนื่องและแทบจะไม่เปลืองพื้นที่ในตู้ครัวของคุณเลย
- ซิลิโคนยังสามารถทนต่ออุณหภูมิทั้งที่สูงและต่ำได้อีกด้วย
แต่วัสดุชนิดนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน คือ เมื่อสัมผัสกับไฟที่เปิดอยู่ จานชามอาจเสียหายได้ นอกจากนี้การตัดอาหารยังส่งผลให้ภาชนะเสียรูปอีกด้วย
ข้อดีของภาชนะเซรามิกนั้นชัดเจนและสังเกตเห็นได้ทันที
- เครื่องครัวนี้มีผนังหนา ทำให้อาหารแทบจะไม่ไหม้เลย
- หากคุณตัดสินใจที่จะทำซูเฟล่ แม่พิมพ์เซรามิกจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากวัสดุชนิดนี้มีคุณสมบัติให้อากาศผ่านได้
- และที่สำคัญคือจานต้องทนความร้อนได้ด้วย
วัสดุนี้แทบจะไม่มีข้อเสียเลย สิ่งที่สามารถพูดได้ก็คือเมื่อเตรียมอาหารรสเลิศ คุณไม่ควรใช้เตา และจานดังกล่าวก็ใช้พื้นที่มาก
รูปทรงของแก้วมีความพิเศษเฉพาะตัวตรงที่จานอาหารสามารถอบได้สม่ำเสมอ ผนังของจานประเภทนี้ปกติจะหนามาก ซึ่งทำให้อาหารเย็นลงช้ากว่ามาก ข้อเสียหลักคือความเป็นไปได้ที่อาหารจะไหม้
นอกจากนี้ก็ควรใส่ใจกับแบบใช้แล้วทิ้งด้วย การค้นหามันไม่ใช่เรื่องยากเลย เพราะคุณสามารถพบมันได้ในร้านฮาร์ดแวร์เกือบทุกร้าน โดยทั่วไปแล้วจะทำจากกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ข้อดีหลักและสำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลใดๆ เนื่องจากหลังจากใช้งานแล้วก็จะถูกกำจัดทิ้งไป รูปแบบเหล่านี้สามารถจำแนกประเภทได้ว่าเป็นรูปแบบการอบขนม เนื่องจากส่วนใหญ่ใช้ทำคัพเค้กและมัฟฟิน
ภาชนะอบเหล็กหล่อเป็นวัสดุคุณภาพสูงที่สุดและดีที่สุด เนื่องจากอาหารแทบจะไม่มีทางไหม้ได้เลย เนื่องจากอาหารจะสุกทั่วถึงกัน วัสดุนี้ไม่กลัวอุณหภูมิสูงและการเสียรูประหว่างการซัก มีความทนทานและใช้งานได้จริงมาก
ข้อดีของแม่พิมพ์อลูมิเนียมคือราคาที่ค่อนข้างต่ำ แต่ในกรณีอื่นจานมักจะไหม้ และเมื่อล้างแล้วจานก็มักจะเสียรูปร่าง อีกทั้งการอบยังทำไม่สม่ำเสมออีกด้วย
ประเภทของภาชนะอบ
ในการเตรียมอาหารจานหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจอย่างถูกต้องว่าจานอบควรมีลักษณะอย่างไร
รูปร่างที่พบมากที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า วัสดุที่นำมาใช้สามารถหลากหลายมาก เช่น เซรามิก โลหะ ซิลิโคน ด้วยขนาดของจานที่ใหญ่ ทำให้สามารถเตรียมอาหารได้ปริมาณมาก ซึ่งคนทั้งครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินได้
แม้ว่าแบบกลมจะพบเห็นได้น้อยกว่ามาก แต่ก็ไม่ได้เป็นที่นิยมน้อยลงในหมู่แม่บ้านเช่นกัน แบบฟอร์มนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเค้กหรือบิสกิต เช่นเดียวกับรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า วัสดุในการผลิตจึงอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
การใช้รูปทรงวงรีส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา สตูว์ หรืออาหารประเภทหม้อตุ๋น ส่วนใหญ่แล้วรูปแบบดังกล่าวมักทำจากวัสดุเซรามิกหรือแก้ว
ประเภทของแบบฟอร์มสามารถมีความหลากหลายมาก ยังมีรูปทรงที่ไม่เป็นมาตรฐาน ซึ่งส่วนใหญ่มักทำจากวัสดุเซรามิก เช่น หม้อ ที่ใช้เสิร์ฟเป็นจานแบ่งส่วน นอกจากนี้ ในตลาด คุณยังสามารถพบแม่พิมพ์ซิลิโคนหลากหลายรูปแบบ เช่น รูปหัวใจ ดาว หรือตัวละครต่างๆ จานรูปทรงนี้ไม่เพียงแต่จะถูกใจเด็กเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้ใหญ่ประหลาดใจได้อีกด้วย
ขนาดและปริมาตร
นอกจากเอฟเฟกต์ทางภาพแล้ว จานอบยังมีขนาดที่แตกต่างกันอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว แบบฟอร์มปริมาณมากจะถูกซื้อโดยสถานประกอบการต่างๆ ที่ต้องให้บริการแก่ผู้คนจำนวนมากในแต่ละวัน
สำหรับครอบครัวทั่วไป ขนาดเล็กอาจพอเหมาะและตอบสนองความต้องการของพวกเขาได้อย่างเต็มที่ รุ่นที่พบเห็นบ่อยที่สุดคือรุ่นที่มีขนาด 24 ซม. มีความต้องการสูงมากและมักใช้โดยแม่บ้าน
นอกจากนี้ยังสามารถแยกแยะขนาดได้ดังนี้: 18 ซม., 20 ซม., 25 ซม., 34 ซม.
ในการเลือกขนาดนั้นควรใส่ใจกับความสูงของด้านข้างเนื่องจากสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อความจุ
ประเภทของแบบฟอร์มตามวัสดุ
ในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณจะต้องมีภาชนะบางชนิดที่ทำจากวัสดุเฉพาะ มีความแตกต่างอย่างมากจากกันเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะของตัวเองในรูปแบบของการกักเก็บความร้อนและการทนต่ออุณหภูมิ
รูปแบบโลหะเป็นรูปแบบที่ทนทานที่สุด ออกแบบมาเพื่อใช้ปรุงปลาและบิสกิตต่างๆ วัสดุนี้ไม่กลัวอุณหภูมิสูง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องเวลาในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปถาดอบโลหะมักทำจากอะลูมิเนียมหรือสเตนเลสสตีล รุ่นบางรุ่นมีสารเคลือบกันติด ซึ่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการทาจารบีลงในกระทะ เช่นเดียวกับรายการอื่นๆ จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อยืดอายุการใช้งาน
แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นวัสดุที่ได้รับความนิยมและสะดวกที่สุดซึ่งเป็นที่ต้องการในหมู่แม่บ้าน เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษขององค์ประกอบของวัสดุจึงสามารถมีรูปลักษณ์ภายนอกได้หลากหลายโดยไม่จำกัดช่วงสี เครื่องครัวนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรืออาหารจานย่าง วัสดุนี้ไม่กลัวอุณหภูมิต่ำหรือสูงและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์
รูปแบบเซรามิกเป็นรูปแบบที่เหมาะกับการปรุงอาหารแทบทุกประเภท ทั้งเนื้อสัตว์ ปลา อาหารจานเคียง คุณสมบัติทางเคมีของเซรามิกช่วยให้อาหารสามารถรักษาอุณหภูมิได้เป็นเวลานาน และขนาดของภาชนะเหล่านี้ก็อาจมีหลากหลายมาก วัสดุนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่ต้องกลัวการเสียรูป
รูปแบบแก้ว-ภาชนะใส ทนไฟ. โดยทั่วไปแล้วจะนำมาใช้ในการเตรียมสตูว์และพายทุกประเภท
รูปแบบเหล็กหล่อ - เครื่องครัวประเภทนี้ใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์หลายประเภท เนื่องจากผนังของภาชนะมีความหนามาก จึงทำให้อาหารร้อนได้ทั่วถึงและไม่ไหม้เลย ข้อดีอีกประการคืออาหารไม่สูญเสียอุณหภูมิเป็นเวลานานและชุ่มฉ่ำด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
แบบกระดาษ - แบบดังกล่าวใช้เฉพาะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด เช่น คัพเค้ก มัฟฟิน แบบฟอร์มนี้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง
วิธีใช้ถาดอบ
เพื่อยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์เครื่องครัวของคุณ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ มันจะช่วยรักษารูปลักษณ์ของจานของคุณให้คงสภาพไว้ได้ยาวนาน
หากกระทะของคุณทำจากอลูมิเนียมและมีสารเคลือบแบบไม่ติดกระทะ การปรุงอาหารด้วยภาชนะชนิดนี้จะจำกัดอยู่แต่ในเตาอบเท่านั้น เครื่องมือเหล่านี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้กับเตา เพราะอาจผิดรูปและทำงานผิดปกติได้
กระทะโลหะไม่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ คุณไม่ควรทำให้ภาชนะหรืออุปกรณ์เสียหาย
นอกจากนี้คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อล้างภาชนะเครื่องครัวของคุณ หากมีสารเคลือบไม่ติด ควรล้างด้วยฟองน้ำนุ่มๆ ไม่ใช้แปรงขนแข็ง
หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนใหม่ในคลังสินค้าของคุณ เมื่อใช้งานครั้งแรก ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ซึ่งจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ควรจะสังเกตว่าไม่ควรวางแบบฟอร์มประเภทนี้บนกองไฟที่เปิดโล่งเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้
เพื่อการดูแลที่อ่อนโยน อย่าตัดอาหารโดยตรงในภาชนะ เพราะอาจทำให้ภาชนะเสียหายได้
ฉันจำเป็นต้องทาไขมันในกระทะก่อนอบหรือเปล่า?
แม่บ้านแต่ละแห่งหรือสถานประกอบการแต่ละแห่งจะมีถาดอบที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจว่าจะต้องทำอะไรและทำอย่างไรกับวัสดุแต่ละอย่างโดยเฉพาะ
หากคุณดูเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะ จะสังเกตได้ว่าสูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ทาเนยบนผิวกระทะแล้วโรยแป้งเพื่อให้มีชั้นป้องกันสองชั้น
ต้องทาไขมันในกระทะแก้วก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
สำหรับแม่พิมพ์กระดาษ คุณต้องแน่ใจว่าได้ทาจารบีที่ก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ ให้ใส่ใจกับผนังด้วย หรือให้เจาะจงกว่านั้น คือ ว่าผนังนั้นถูกปกคลุมด้วยขี้ผึ้งหรือไม่
พิมพ์มัฟฟินแบบใช้แล้วทิ้งสะดวกมากเพราะไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการเตรียมใดๆ ก่อน หลังจากใช้งานแล้วคุณเพียงแค่ต้องกำจัดมันออกไป
ไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่แม่พิมพ์ซิลิโคนถึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน นอกจากนี้เครื่องครัวชิ้นนี้ยังไม่จำเป็นต้องทาไขมันด้วย เพียงแค่ทาไขมันก่อนอบครั้งแรกก็พอ ไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม
หากเราพิจารณาแม่พิมพ์อลูมิเนียม จำเป็นต้องหล่อลื่นก่อนใช้งานทุกครั้ง นอกจากนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสพื้นผิวด้วยส้อมและมีด การทำเช่นนี้จะทำให้ภาชนะเสียหายและเกิดรอยขีดข่วนจนอาหารไหม้ได้
รูปแบบเซรามิกมีความโดดเด่นตรงที่วัสดุมีความเป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด วัสดุนี้ดูแลรักษาง่ายมาก จึงทำให้เป็นหนึ่งในวัสดุที่ดีที่สุด นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องข้อบกพร่องที่จะเกิดขึ้นเมื่อหั่นอาหารโดยตรงบนพื้นผิวของอุปกรณ์ ไม่ปรากฏรอยแตกร้าวและรอยขีดข่วน
แต่ละรูปร่าง วัสดุ และขนาดมีไว้สำหรับการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ พวกเขาทั้งหมดมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ทุกแง่มุมที่กล่าวมาข้างต้นจะช่วยคุณตัดสินใจว่าการอบแบบใดเหมาะกับคุณและการทำอาหารของคุณมากที่สุด เมื่อคุณได้ศึกษารายละเอียดทั้งหมดแล้ว คุณจะไม่ต้องเสียใจกับทางเลือกที่คุณเลือก
