คุณสมบัติของกระทะเซรามิก

กระแสการปรุงอาหารที่ปลอดภัยทำให้เกิดเครื่องครัวที่ทำจากวัสดุที่ไม่เคยใช้งานมาก่อนเกิดขึ้น ก่อนอื่นมาถึงเทฟลอน สำหรับผู้ที่ต้องการทอดในกระทะแต่ไม่อยากใช้น้ำมัน ตามมาด้วยกระทะเซรามิกซึ่งเป็นตัวแทนของเครื่องครัวที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ปลอดภัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง จริงหรือไม่ และทำไมเซรามิกถึงดีกว่าเทฟลอน? เราจะพิจารณาเรื่องนี้ในบทความนี้

กระทะเซรามิกคืออะไร

กระทะเซรามิกปรากฏขึ้นหลังกระทะเทฟลอน ผู้ใช้กระทะเทฟลอนไม่ชอบอะไร? เพียงความแตกต่างเล็กน้อยแต่สำคัญ: หากคุณทำให้ชั้นเทฟลอนเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ (เช่น ขีดข่วนด้วยส้อมธรรมดา) ร่างกายอาจเสี่ยงต่อการสัมผัสกับสารอันตรายที่ปล่อยออกมาเมื่อได้รับความร้อนจากเทฟลอนที่เสียหาย แม้ว่าคุณจะระมัดระวังอย่างเต็มที่แล้วก็ตาม แต่การรู้ว่ามีบางสิ่งบางอย่างที่เป็นอันตรายอยู่ใต้ชั้นบนสุดก็ทำให้คุณมองหาทางเลือกที่ดีกว่า

กระทะเซรามิกกลายเป็นตัวเลือกหนึ่ง เนื่องจากทำมาจากวัสดุปลอดภัยซึ่งไม่ระเหยสารอันตรายใดๆ แม้จะโดนความร้อนถึง 450 องศาก็ตาม และในเวลาเดียวกัน เช่นเดียวกับเทฟลอน ไม่มีอะไรจะไหม้ได้แม้จะไม่ใช้น้ำมัน

กระทะเคลือบเซรามิกทำอย่างไร

กระทะเซรามิกไม่ได้ทำจากเซรามิกเพียงอย่างเดียว เซรามิกเป็นเพียงสารเคลือบ ดังนั้นจะเรียกว่ากระทะเคลือบเซรามิกซึ่งไม่ติดกระทะเหมือนเทฟลอนจึงน่าจะถูกต้องกว่า ดังนั้นคำถามที่หลาย ๆ คนถามก็คือ อะไรดีกว่ากัน ระหว่าง เคลือบแบบไม่ติด หรือ เคลือบเซรามิก แต่ก็มีคำตอบ: จากมุมมองด้านความปลอดภัยแล้วเซรามิกดีกว่า

ฐานของกระทะเคลือบเซรามิกทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม แม่พิมพ์ถูกเคลือบด้วยเซรามิค

กระทะเซรามิกมีคุณประโยชน์อะไรบ้าง?

การเคลือบเซรามิกคือชั้นของวัสดุคอมโพสิตโพลีเมอร์ที่มีอนุภาคซิลิกอน ซึ่งหมายความว่า ประกอบด้วยเฉพาะส่วนประกอบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น น้ำ ทราย และหิน

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของกระทะประเภทนี้ ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• มีผลไม่ติด สามารถทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็ได้ มันประหยัดต่อกระเป๋าสตางค์และดีต่อร่างกายมากกว่า
• ทนทานต่อรอยขีดข่วน หากการขีดข่วนเทฟลอนเป็นเรื่องอันตราย ก็สามารถขีดข่วนเซรามิกได้ แต่ไม่ใช่เรื่องง่าย
• ความเข้ากันได้กับวัตถุที่เป็นโลหะ: คุณสามารถพลิกชิ้นเนื้อด้วยส้อมได้ (คุณไม่สามารถทำแบบนี้ได้กับวัตถุที่เป็นเทฟลอน)
• ระบบทำความร้อนแบบสม่ำเสมอ เซรามิกให้ความร้อนได้ดีเยี่ยมถึงอุณหภูมิสูง รวดเร็ว และสม่ำเสมอ ช่วยให้คุณได้อาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงและดีต่อสุขภาพ
• ความสะดวกในการดูแลรักษา กระทะสามารถล้างและทำความสะอาดได้ง่าย หลายรุ่นสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้
• ความน่าดึงดูดจากภายนอก ซึ่งก็ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญน้อยที่สุดเช่นกัน

ประเภทของกระทะเซรามิก

ผู้ใช้ต่างชื่นชมกระทะเซรามิกเป็นทางเลือกหนึ่ง และปัจจุบันมีกระทะเซรามิกจำนวนมากมายในตลาด ดังนั้น เมื่อคุณตัดสินใจซื้อกระทะเซรามิกแล้ว คุณยังคงต้องเลือกจากกระทะประเภทต่างๆ มากมาย

ประเภทของกระทะตามวัสดุ

ประการแรกคือจานเหล่านี้แบ่งตามวัตถุดิบพื้นฐาน เพราะเราจะได้คุณสมบัติที่แตกต่างกันซึ่งไม่อาจเรียกได้ว่าดีหรือไม่ดี แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งาน

ทำจากเหล็กหล่อ

เหล็กหล่อเป็นพื้นฐานของกระทะเหล่านี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติและคุณภาพสูง แม้จะแลกมาด้วยความสะดวกสบายก็ตาม กระทะเหล็กหล่อได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่ในกรณีนี้ กระทะเหล็กหล่อจะเคลือบด้วยเซรามิก ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือ:

• ที่รัก,
• หนัก.

แต่เหล็กหล่อสามารถให้ความร้อนอาหารได้ทั่วถึง ทำให้ได้อาหารที่มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลิตจากอลูมิเนียม

ทำจากอลูมิเนียม - ทางเลือกที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นในแง่ของความสะดวกในการใช้งาน โดยตัวอลูมิเนียมนั้นไม่เหมาะกับการสัมผัสอาหาร แต่เมื่อเคลือบด้วยชั้นเซรามิกแล้วจะสะดวกมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีความหนาเพียงพอ โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ปั๊มจะมีผนังบาง (กระบวนการผลิตที่ถูกกว่าซึ่งไม่สามารถทำได้หากใช้แผ่นวัสดุที่หนากว่า) ส่งผลให้กระทะมีราคาถูกกว่าและคุณภาพต่ำกว่า

การหล่ออลูมิเนียมช่วยให้คุณได้กระทะที่มีความหนาเหมาะสมตั้งแต่ 5 มม. ขึ้นไป ซึ่งจะยึดชั้นเซรามิกไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ ให้ความร้อนได้ดี และมีน้ำหนักที่พอเหมาะ กระทะอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและร้อนเร็ว

ผลิตจากเหล็กกล้าคาร์บอน

กระทะเคลือบเซรามิกยังทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน ซึ่งเป็นวัสดุหนักคล้ายเหล็กหล่อ วัสดุนี้จะให้ความร้อนได้สูงเช่นเดียวกับเหล็กหล่อ แต่ช้าๆ และสม่ำเสมอ พวกมันก็เย็นลงช้าเช่นกัน ความแตกต่างจากเหล็กหล่อหากทั้งสองชนิดเคลือบด้วยเซรามิกก็ไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม เหล็กกล้าคาร์บอนอาจบางกว่าเหล็กหล่อได้ ซึ่งจะเพิ่มความเป็นไปได้และความสะดวกสบายในการใช้งาน

ดินเหนียว

แม้ว่ารูปร่างของกระทะจะเป็นดินเหนียวลึก แต่ก็ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการทอด แต่เหมาะสำหรับการอบ รวมถึงในเตาอบด้วย

ผลิตจากเครื่องปั้นดินเผาลายคราม

ในการพยายามที่จะรวมคุณสมบัติอันเป็นประโยชน์ของกระทะทอดเข้าด้วยกัน จึงมีการผลิตกระทะแบบเซรามิกขึ้นด้วย ซึ่งทำจากพอร์ซเลนสโตนแวร์ หรือที่เรียกกันว่าส่วนผสมระหว่างเซรามิกและหิน

พันธุ์ตามวิธีการเคลือบ

มีสองวิธีในการเคลือบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้เมื่อเลือกใช้ นี่คือวิธีการกลิ้งและการฉีดพ่น

วิธีการกลิ้ง

การรีดนั้นเกี่ยวข้องกับการเคลือบแผ่นโลหะด้วยชั้นเคลือบ หลังจากนั้น แผ่นโลหะจะถูกวางใต้แท่นพิมพ์และมีรูปร่างเหมือนกระทะ ประการแรกวิธีนี้เป็นไปได้เฉพาะเมื่อทาชั้นบางๆ เท่านั้น รวมถึงชั้นบางๆ ของโลหะเองด้วย และประการที่สอง ไม่สามารถรับประกันความสมบูรณ์และความสม่ำเสมอของการเคลือบได้

การพ่นเคลือบ

การพ่นคือการเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลลัพธ์คือเราได้พื้นผิวที่เรียบเนียนไร้รอยตำหนิ เมื่อพูดถึงองค์ประกอบนั้น เราสามารถพึ่งพาชื่อเสียงของผู้ผลิตและความคิดเห็นจากผู้ใช้เท่านั้น

ประเภทด้ามจับและฝาปิด

เมื่อเลือกแล้วควรใส่ใจกับขนาด ที่จับ และฝาปิด ซึ่งเป็นเรื่องของความสะดวกสบายและความเป็นไปได้ ด้ามจับควรทนความร้อนได้หรือถอดออกได้ จากนั้นจึงนำกระทะเข้าเตาอบได้ ฝาควรพอดีและมีรูให้ไอน้ำระบายออกได้ โดยควรปิดและเปิดเมื่อจำเป็น เมื่อคุณรู้รูปแบบการทำอาหารของคุณแล้ว คุณก็สามารถปฏิเสธพารามิเตอร์บางอย่างเพื่อประหยัดเงินได้ หากพารามิเตอร์เหล่านั้นไม่สำคัญสำหรับคุณ เช่น ในครอบครัวของคุณ ไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะทำอาหารที่ต้องใช้กระทะในเตาอบ

โทนสี

รูปแบบสีก็มีบทบาทเช่นกัน กระทะสีสันสดใสมีสไตล์สามารถสร้างความแตกต่างให้กับการตกแต่งภายในห้องครัวของคุณได้มาก แม้ว่านี่จะไม่ใช่เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดแต่มันก็ยังมีบทบาทอยู่ หากคุณมีกระทะแขวนไว้ในที่ที่โดดเด่น ลองพิจารณาดูว่ากระทะใบใหม่จะเข้ากันได้อย่างไรกับชุดกระทะใบเดิม

เชื่อกันว่ากระทะสีดำเป็นวัสดุสากลและไม่มีตำหนิใดๆ แต่ในปัจจุบันที่มินิมอลลิสม์เป็นเทรนด์หลักในการออกแบบ สีขาวจึงกลายมาเป็นสิ่งสำคัญที่สุด รวมถึงกระทะด้วย

ประเภทของรูปร่างและขนาด

กระทะเซรามิกไม่เพียงแต่มีรูปร่างเป็นทรงกลมเท่านั้น รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยมผืนผ้า รูปหัวใจ เป็นรูปทรงที่ไม่เป็นมาตรฐาน ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับชีวิตประจำวัน หากเป็นคน 1 คน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ก็เพียงพอ ส่วน 2-3 คน เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยจะอยู่ที่ 26 ซม. หากมีจำนวนมากให้เลือกตัวเลือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

ความหนาของผนังและก้น

กระทะเซรามิกอาจมีรูปร่างบางหรือผนังและก้นหนา หนาหรือเบา และมีด้านข้างสูงหรือต่ำ การเลือกขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณวางแผนจะทำ

วัตถุประสงค์ของกระทะเซรามิก

หากคุณวางแผนจะปรุงเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกรุ่นที่มีก้นหนาตั้งแต่ 5 มม. และด้านข้างสูงโดยมีความหนา 3 มม. และสำหรับไข่คน ควรใช้รุ่นที่เบากว่าและตื้นกว่า

เคลือบแบบไหนดีกว่า เซรามิกหรือเทฟลอน

จากมุมมองของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัย การเคลือบเซรามิกจะดีกว่า แต่หากเกณฑ์หลักคือคุณสมบัติไม่ติดกระทะ เทฟลอนจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า โดยต้องปฏิบัติตามคำแนะนำการใช้งานทั้งหมด

ในส่วนของการใช้งานนั้น ก้นกระทะเป็นเทฟลอนซึ่งเป็นวัสดุที่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย หลังจากนั้นจะไม่สามารถใช้งานกระทะใบนี้ได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น อาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เซรามิกเป็นรอยยากกว่า และแม้ว่ากระทะจะเสียหาย แต่ก็ไม่ทำให้เกิดอันตรายใดๆ แม้ว่าจะสูญเสียคุณสมบัติไม่ติดกระทะก็ตาม ทุกคนมีทางเลือกของตัวเอง

ความสนใจ! การใช้กระทะเทฟลอนที่เป็นรอยขีดข่วนจะเป็นอันตราย

วิธีทำความสะอาดเครื่องครัวเซรามิกอย่างถูกต้อง

กระทะเซรามิกทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็วมาก ถือเป็นข้อดีข้อสำคัญประการหนึ่งที่ผู้ใช้กล่าวถึงในการรีวิว อย่างไรก็ตาม กระทะประเภทนี้ไม่สามารถแช่น้ำได้ ทำให้เกิดรอยแตกร้าวเล็กๆ และสูญเสียคุณสมบัติไม่ติดกระทะ

ความสนใจ! กระทะเซรามิกแบบเต็มใบไม่สามารถแช่น้ำได้

วิธีการเลือกกระทะเซรามิกให้เหมาะสม

เมื่อเลือกซื้อกระทะเซรามิก อย่าคิดที่จะซื้อของถูกๆ เพราะคุณจะต้องทิ้งมันไปภายในหนึ่งเดือน สำหรับทุกท่านที่กำลังสับสนกับคำถามว่าจะเลือกกระทะเซรามิกอย่างไรดี เราขอแนะนำให้เลือกกระทะที่:

1. จะมีขนาดเหมาะสมกับจำนวนคน
2. จะเป็นคุณภาพสูงสุดในราคาที่ดีที่สุด
3. จะเข้ากันทั้งสีและดีไซน์
4. จะไม่หนักเกินไปด้วยคุณภาพที่เพียงพอ
5. จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดได้

ทำไมการเคลือบเซรามิกจึงเป็นอันตราย?

เซรามิกมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่ก็เฉพาะเมื่อคุณซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น เพื่อประหยัดต้นทุนการผลิต ผู้ผลิตบางรายจึงใช้องค์ประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นพิษและไม่สามารถยอมรับได้สำหรับการใช้งาน สินค้าที่มีราคาต่ำเกินสมควรก็จัดอยู่ในโซนเสี่ยงทั้งสิ้น

ข้อดีและข้อเสียทั่วไปของกระทะเซรามิกแบบไม่ติดกระทะ

สรุปได้ว่าการเคลือบเซรามิกแบบไม่ติดกระทะนั้น:

• ไม่เป็นอันตราย,
• โดยธรรมชาติแล้ว
• ไม่ไหม้,
• ทนทานต่อรอยขีดข่วน
• ทำให้สามารถทอดอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
• ทำความสะอาดง่าย,
• ดูสวยงาม.

อย่างไรก็ตาม:

• คุณไม่ควรซื้อรุ่นราคาถูกเพราะอาจมีความเสี่ยงที่ของปลอมจะเคลือบสารพิษ
• ควรใช้อุปกรณ์ที่ทำจากไม้ เนื่องจากแม้ว่าเซรามิกจะทนทานต่อรอยขีดข่วน แต่ถ้าความสมบูรณ์ของวัสดุลดลง ก็จะทำให้ประสิทธิภาพลดลง
• ห้ามแช่กระทะเซรามิกในน้ำ

จัดอันดับกระทะเซรามิกยี่ห้อไหนดี

เพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง เราจะระบุชื่อแบรนด์กระทะเซรามิกที่เป็นที่นิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

เตฟาล

กระทะเซรามิกจากแบรนด์ Tefal ของฝรั่งเศส เป็นภาคต่อของการผลิตเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะ ซึ่งตอนนี้มีการเคลือบเซรามิกแล้ว ผู้ผลิตนี้ใช้สแตนเลสเป็นฐานซึ่งทำให้ภาชนะได้รับความร้อนสม่ำเสมอและให้คุณภาพการปรุงอาหารสูง เพียงระวังเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ Tefal เครื่องมือไม้ - เคลือบบาง

บัลลารินี

เครื่องครัว Ballarini คือกระทะทอดคุณภาพดีสไตล์อิตาลี กระทะ Ballarini นั้นมีราคาไม่ถูก แต่สารเคลือบจะไม่เสียหาย และคุณสามารถใช้เครื่องครัวที่เป็นโลหะได้ กระทะทำความสะอาดได้ง่ายมาก ไม่ไหม้ขณะปรุงอาหาร และมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ สิ่งเดียวที่ไม่พึงประสงค์คือการทำให้มันร้อนเกินไป

รอนเดลล์

กระทะเซรามิก Rondell ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อคุณภาพอาหารที่สมบูรณ์แบบ พื้นผิวด้านล่างทนทานต่อรอยขีดข่วนและทำความสะอาดง่าย กระทะใบนี้จะใช้งานได้ยาวนาน มีให้เลือกหลากหลาย ให้คุณเลือกตัวเลือกได้ตามขนาด ความลึก ความหนา และด้านล่าง

วารี

กระทะเซรามิก Vari จากบริษัทเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีราคาไม่แพงและคุณภาพดี โดดเด่นด้วยฐานหนาคุณภาพสูงมากกว่า 6 มม.

อาจารย์

กระทะเซรามิก Maestro สวยงามและมีคุณภาพสูง คุณสมบัติพิเศษของเครื่องครัวยี่ห้อนี้คือสามารถกักเก็บความร้อนได้นานหลังการปรุง บริษัทนำเสนอโมเดลที่มีก้นแบนและก้นมีซี่โครง จะใช้ได้นานแต่ก็จะมีราคาแพงเช่นกัน

เบิร์กเนอร์

กระทะเซรามิก Bergner โดดเด่นด้วยราคาที่ไม่แพงและคุณภาพเยี่ยม เรารับประกันความปลอดภัยและมีพื้นผิวตะแกรงแบบมีซี่โครงที่ช่วยให้ได้เปลือกกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ กระทะทำมาได้สมบูรณ์แบบ - มาพร้อมฝาปิดที่มีรูให้ไอน้ำระบายออกได้

กระทะเซรามิกจะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับห้องครัว แต่คุณจะต้องเลือกกระทะเซรามิกที่ดีเท่านั้นถึงจะซื้อกระทะที่ถูกใจได้

วิดีโอ : วิธีทำความสะอาดกระทะเซรามิก