ทำไมอาหารถึงติดกระทะเหล็กหล่อ?

อุปกรณ์ในครัวทุกชนิดควรทำหน้าที่หลักของตัวเอง กระทะนี้ถูกออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารโดยยังคงรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เอาไว้ ในบางกรณี เหล็กหล่อไม่สามารถทำหน้าที่นี้ได้ เนื่องจากบางครั้งอาหารอาจไหม้ติดอยู่บนเหล็กหล่อ

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้บ้างในกระทะเหล็กหล่อ

ภาชนะที่ทำจากวัสดุชนิดนี้มีความทนทานสูง อายุการเก็บรักษา หากใช้งานถูกต้องจะวัดเป็นทศวรรษ เหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก แต่ใช้งานได้ยาวนาน

คุณสามารถปรุงอาหารจานใดๆ ก็ได้โดยใช้กระทะชนิดนี้ เมื่อได้รับความร้อนเพียงพอ จะทำให้แพนเค้กและขนมปังปิ้งกรอบอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็สามารถปรุงได้ง่ายๆ โดยใช้กระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถทอดผัก เห็ด และคั่วเมล็ดพืชได้

ทำไมอาหารถึงไหม้บนกระทะเหล็กหล่อและต้องทำอย่างไร

ผลิตภัณฑ์นี้มีความทนทาน แต่ก็มีข้อเสียสำคัญอยู่ การเผาในกระทะแบบนี้คงไม่ทำให้ใครแปลกใจนัก เมื่อทอดเป็นเวลานาน อาหารจะเริ่มเกาะติดก้นภาชนะเหล็กหล่อทันทีที่ร้อน

ปัญหาประเภทนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากสาเหตุต่อไปนี้:

1. การดำเนินการไม่ถูกต้อง อาหารอาจไหม้ได้แม้บนกระทะเหล็กหล่อใหม่ หากผ่านการแปรรูปโดยไม่คำนึงถึงคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ
2. อย่าดูแลตามคำแนะนำ สารเคลือบใดๆ ก็จะเสื่อมสภาพลงก่อนเวลาอันควร หากใช้และจัดเก็บภาชนะไม่ถูกต้อง
3. การซื้อของปลอม หากคุณต้องการประหยัดเงินในการซื้อเครื่องครัว โอกาสที่จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำก็จะเพิ่มขึ้น สินค้าที่มีข้อบกพร่องจะส่งผลต่ออายุการใช้งานด้วย

วิธีป้องกันไม่ให้กระทะอลูมิเนียมติด

อะลูมิเนียมเป็นโลหะที่ราคาไม่แพงและทนทาน อย่างไรก็ตาม อาหารก็สามารถไหม้ได้เช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. การทำความสะอาดเบื้องต้น ควรล้างจานด้วยผงซักฟอกชนิดไม่กัดกร่อน อะลูมิเนียมมีรูพรุนขนาดเล็กซึ่งอาจเสียหายได้ง่ายเมื่อทำความสะอาดด้วยสารที่มีฤทธิ์รุนแรง
2. การใช้น้ำมัน ในกรณีนี้ควรซื้อหมวกคลุมแบบผ้าฝ้ายจะดีกว่า ต้องเทน้ำมันลงในกระทะให้ท่วมก้นกระทะทั้งหมด ต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในสารที่มีความหนืด
3. การเผาปูน ผลิตได้ภายในครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำมันออก แล้วใช้กระดาษเช็ดกระทะเช็ด

กระทะเทฟลอน ทำยังไงไม่ให้อาหารไหม้

การเคลือบประเภทนี้ต้องได้รับการดูแลอย่างละเอียดอ่อน หากกระทะเทฟลอนไหม้ต้องทำอย่างไร? ในกรณีนี้ น้ำมันพืชจะช่วยได้ เทฟลอนจะมีอายุการใช้งานสั้นกว่าเหล็ก อย่างไรก็ตาม อายุการใช้งานจะเพิ่มขึ้นหลังจากการทาจารบีมันบริเวณก้นและข้างกระทะเป็นประจำ

การซักครั้งที่ 30 เป็นสัญญาณให้เติมน้ำมันพืชเคลือบเทฟลอนอีกครั้ง ควรให้ความร้อน เย็น และถูเบาๆ ที่ผนังกระทะอลูมิเนียม

วิธีป้องกันไม่ให้กระทะติดกระทะ

วิธีทำความสะอาดพื้นผิวของเครื่องครัวนี้ช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ หลังจากการบำบัดดังกล่าวแล้ว อาหารจะหยุดไหม้และไม่ติดอยู่บนผลิตภัณฑ์เหล็กหล่ออีกต่อไป

การเผาบนเตาหรือในเตาอบ

กระทะเหล็กหล่อไหม้ - จะทำอย่างไรในกรณีนี้? การเผาบนเตาหรือในเตาอบจะดำเนินการหลังจากทำความสะอาดภายในจานแล้ว หากมีอาหารไหม้บนผนัง ให้ล้างกระทะด้วยน้ำไหลหลายๆ ครั้ง

การเผาบนเตาหรือการเผาในเตาอบไม่มีความแตกต่างกันโดยเฉพาะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับการปนเปื้อนของอุปกรณ์ในห้องครัว การเผาในเตาอบจะต้องใช้ความละเอียดอ่อนมากกว่าการเผาไฟโดยตรง สำหรับการบำบัดประเภทนี้มักใช้โซดาซึ่งต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที

สามารถเผาแห้งผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อได้ ผลิตโดยซื้อกระทะใหม่ การเผาจะกินเวลานานอย่างน้อย 10 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถนำจานไปใช้งานต่อได้

การเผาด้วยเกลือ

วิธีการยิงแบบง่าย ๆ ดำเนินการเป็นขั้นตอน

1. การเลือกใช้เกลือ วัสดุที่บดหยาบไม่เหมาะสำหรับการอบกระทะ ขอแนะนำให้ใช้เกลือละเอียดในกรณีนี้ ชั้นนี้ควรครอบคลุมส่วนก้นของเครื่องครัวเหล็กหล่อให้หมด
2. การเผาปูน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหากคุณตั้งกระทะไว้บนไฟอ่อน ควรคนเกลือเป็นระยะๆ เพื่อให้มั่นใจว่าผนังจานได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงมากขึ้น
3. การบดละเอียด หลังจากที่ภาชนะเครื่องครัวเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว จะต้องนำไปแปรรูปต่อไป จะต้องนำเกลือเผาไปถูให้ทั่วภายในกระทะ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผ้าหรือผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่ม

หลังจากอบด้วยเกลือแล้วไม่สามารถล้างภาชนะได้เป็นเวลา 2 วัน หลังจากผ่านระยะเวลาข้างต้นแล้วให้ล้างกระทะด้วยน้ำเย็น

การชุบแข็งด้วยน้ำมัน

มีวิธีการแปรรูปหลายวิธีที่จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ ที่ได้ผลที่สุดจะมีลักษณะดังนี้

1. การถูด้วยไขมัน ควรใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชจะดีกว่า วิธีแก้ไขนี้จะช่วยคุณได้หากคุณวางกระทะเข้าเตาอบ
2. การอบด้วยความร้อน วางเครื่องครัวเหล็กหล่อบนชั้นวางหรือถาดอบ การชุบแข็งด้วยน้ำมันไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 – 150 ºC
3. การทำความสะอาด หลังจากผ่านการแปรรูปแล้ว ควรเอาน้ำมันออก ในกรณีนี้ ควรใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดผนังภาชนะในครัวจะดีกว่า
4. กำลังทำให้เย็นลง หลังจากการอบด้วยความร้อนแล้ว ควรวางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากดับด้วยน้ำมันแล้วไม่สามารถซักได้ภายใน 3 วัน

ทำไมกระทะเหล็กหล่อถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ?

สาเหตุของการเกิดจุดดำบนจานชาม

1. สินค้าคุณภาพไม่ดี พื้นผิวของกระทะอาจได้รับความเสียหายในระหว่างการผลิต การตรวจจับรอยแตกร้าวเล็กๆ ด้วยตาเปล่าเป็นเรื่องยาก
2. ซากฐานไขมันที่เหลืออยู่ น้ำมันเครื่องใช้ในระหว่างกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ ในบางกรณีมันยังคงอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
3. การดูแลที่ไม่เหมาะสม ผงซักฟอกที่มีส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาไม่เหมาะกับการดูแลกระทะเหล็กหล่อในชีวิตประจำวัน

วิธีทำความสะอาดกระทะไม่ให้ดำ

หากคุณประสบปัญหาอยู่แล้ว คุณสามารถลองสองวิธีเพื่อกำจัดคราบคาร์บอนได้

กรดซิตริก

สูตรการใช้สารนี้มีอยู่ 2 สูตร

1. สบู่+กรดซิตริก. 4 ช้อนชา สารกัดกร่อนจะต้องเจือจางด้วยน้ำ 2 ลิตร ควรต้มส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างจานด้วยน้ำยาซักผ้าอัตราส่วนครึ่งแท่งต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เพื่อขจัดกรดซิตริกได้ อย่างไรก็ตามเพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น ควรใช้สบู่ซักผ้า
2. น้ำส้มสายชู+กรดซิตริก. ผนังกระทะจะได้รับการเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้ถุงมือ เตรียมจากน้ำ 2 ลิตรกรดซิตริก 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 150 มล. ควรต้มของเหลวให้เดือด แล้วจุ่มกระทะลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างจานด้วยน้ำไหล

ผงมัสตาร์ด

คุณสามารถเคลือบผนังกระทะด้วยสารกัดกร่อนนี้ได้ พวกเขาสามารถทำความสะอาดทั้งภายในและภายนอกของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ทำลายสารเคลือบ

สูตรการขจัดคราบเขม่าคาร์บอน:

1. การทำพาสต้า ทำจากผงอบเชย 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดและน้ำ 100 มล.
2. การบำบัดพื้นผิว โดยใช้แปรงขนนุ่ม คุณต้องหล่อลื่นบริเวณที่มีปัญหาของจานที่เป็นรอยดำ ควรถูส่วนผสมให้ทั่วผิวกระทะ

หากมีคาร์บอนเก่าตกค้าง สูตรนี้จะไม่สามารถช่วยได้ คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเล็กน้อย ควรนำส่วนผสมที่ได้ไปทาบริเวณจุดด่างดำ และไม่ควรล้างออกเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากนี้ควรเช็ดจานด้วยฟองน้ำนุ่มๆ

สารละลายโซดาผสมน้ำส้มสายชู

องค์ประกอบนี้ใช้ในกรณีที่อาหารเริ่มไหม้เนื่องจากสนิม คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. การเลือกความจุ ขนาดของมันขึ้นอยู่กับระดับความเสียหายที่เกิดขึ้นกับผนังของกระทะเหล็กหล่อ หากเสียหายเป็นส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้หม้อที่มีขนาดใหญ่พอสมควร
2. การบำบัดด้วยโซดาและน้ำส้มสายชู ในอัตรา 1 ช้อนชา ส่วนผสมแต่ละอย่างต่อน้ำหนึ่งลิตร ควรแช่จานไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หากคุณลดระยะเวลาการประมวลผล น้ำส้มสายชูและโซดาจะไม่สามารถละลายสนิมได้

สำคัญ! หากคุณต้องการทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในสารละลายเป็นเวลาสี่ชั่วโมง อาจทำให้ฐานเหล็กหล่อของเครื่องครัวเสียหายได้

การทำความสะอาดด้วยกาวและสบู่

สามารถกำจัดคราบคาร์บอนได้โดยใช้สูตรง่ายๆ

1. การเตรียมการของการประพันธ์เพลง ส่วนประกอบหลักคือโซดา 0.5 กิโลกรัม กาวสำนักงาน 300 มล. และสบู่ซักผ้าบด ส่วนผสมจะต้องผสมกันและเทน้ำ 1 ลิตร
2. กำลังวอร์มอัพ นำกระทะใส่ภาชนะขนาดใหญ่แล้วนำเข้าเตาอบ ระยะเวลาที่ใช้ในการล้างจานขึ้นอยู่กับว่าคาร์บอนถูกแยกออกจากผนังจานได้เร็วแค่ไหน
3. การซักล้าง โดยผลิตในน้ำร้อนโดยใช้แปรงที่มีฐานนุ่ม

วิธีฟื้นฟูกระทะเหล็กหล่อจากการติด

ในบางกรณีโลหะนี้จะล้มเหลวโดยสิ้นเชิง ชั้นอะลูมิเนียมและเทฟลอนมีอายุการใช้งานสั้นกว่ามาก การฟื้นฟูกระทะเหล็กหล่อขึ้นอยู่กับประเภทของความเสียหาย หากเกิดรอยขีดข่วน ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันทาหลังปรุงอาหารทุกครั้ง หากต้องการขจัดคราบคาร์บอน คุณต้องใช้โซดา เกลือ กรดซิตริก หรือผงมัสตาร์ด

วิธีดูแลรักษากระทะ

เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่มีความทนทานต่อการเสียรูป และหากดูแลอย่างถูกต้องก็สามารถนำไปใช้ทอดอาหารได้นานหลายปี อายุการใช้งานสามารถยืดออกได้โดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

1. การเผาปูน ทำได้โดยการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำมันเพื่อสร้างชั้นไม่ติดกระทะจะดีกว่า
2. การซักล้าง ห้ามทำการทอดกระทะใหม่ในน้ำเย็น น้ำเดือดยังไม่เหมาะกับการปรุงจานใช้อีกด้วย จำเป็นต้องล้างภาชนะเครื่องครัวในน้ำร้อนโดยผสมสบู่เหลวด้วย แปรงที่ใช้ในการบำบัดประเภทนี้ไม่ควรมีส่วนประกอบของโลหะใดๆ ควรเลือกใช้ฟองน้ำนุ่มๆ

การดูแลรักษาเครื่องครัวเหล็กหล่อไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการบำบัดเบื้องต้นเท่านั้น หลังจากใช้แล้วแนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับต่อไปนี้

1. ทำความสะอาดทันเวลา คราบที่เกิดขึ้นบนผิวของภาชนะปรุงอาหารเป็นสัญญาณที่บอกว่ากระทะไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม คุณควรทำความสะอาดภาชนะด้วยฟองน้ำนุ่มและน้ำร้อนหลังการใช้งานทุกครั้ง
2. จำกัดการใช้สบู่ การใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยทำความสะอาดพื้นผิวกระทะเหล็กหล่อได้ ห้ามใช้สารฟอกขาวในการบำบัดส่วนที่ปนเปื้อนของจานประเภทนี้
3. เช็ดให้แห้งเป็นประจำ อาหารอาจไหม้และเกาะติดกระทะเหล็กหล่อได้หากมีสนิมเกิดขึ้นที่ก้นกระทะ ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการทำให้จานแห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
4. การทิ้งเครื่องล้างจาน เวลาที่ประหยัดได้ในที่สุดจะนำไปสู่ความเสียหายต่ออุปกรณ์ราคาแพงและพื้นผิวของกระทะเหล็กหล่อ
5. ด้วยการใช้ไม้พาย แม่บ้านบางคนเชื่อว่าเหล็กหล่อไม่กลัวรอยขีดข่วน ความเข้าใจผิดนี้ทำให้อาหารไหม้บนพื้นผิวที่เกิดจากวัตถุมีคม
6. การจัดเก็บบนขาตั้ง ควรแยกกระทะออกจากภาชนะอื่น ขาตั้งที่ทำจากไม้หรือสแตนเลสก็ใช้ได้
7. การใช้งานบ่อยครั้ง. เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ต้องได้รับการบำรุงด้วยจารบีเป็นประจำ ในกรณีนี้มันจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและสนิมจะไม่เกิดขึ้น

หากกระทะไหม้เป็นระยะๆ จะทำอย่างไร? สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบเมื่อคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อจะมีอายุการใช้งานนานหลายปี หากได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง

วิดีโอ: การสร้างสารเคลือบไม่ติดบนกระทะ