การจัดวางช้อนส้อมให้ถูกต้อง

แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นในระหว่างมื้ออาหารได้ การจัดโต๊ะไม่ใช่เรื่องซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎมารยาทขั้นพื้นฐานเท่านั้น อาหารจานใดก็ดูอร่อยขึ้นเมื่อตกแต่งโต๊ะอย่างชาญฉลาด

เหตุใดจึงจำเป็นต้องจัดโต๊ะ?

ด้วยเหตุผลบางประการ จึงยอมรับกันโดยทั่วไปว่าควรจัดโต๊ะให้เหมาะสมในร้านอาหารเท่านั้น ไม่มีอะไรแบบนั้น! การให้บริการเป็นสัญลักษณ์ของความเคารพต่อแขก และเป็นสัญลักษณ์ของรสนิยมที่ดีของเจ้าของบ้าน จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนในการเรียนรู้วิธีวางช้อนส้อมอย่างถูกต้องบนโต๊ะ คุณต้องสามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในมื้อเช้า มื้อเที่ยง และมื้อเย็นได้

ประเภทของช้อนส้อม

ตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษย์มีอุปกรณ์การรับประทานอาหารมากมายที่ได้รับการสร้างขึ้น พวกมันได้รับการเปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการวิวัฒนาการ ปัจจุบันแม่บ้านหลายๆ คนมีชุดช้อนส้อมสำหรับจัดโต๊ะอาหารในเทศกาล ซึ่งทำจากสแตนเลส นิกเกิลซิลเวอร์ และเงิน

ช้อน

ห้องรับประทานอาหารมีขนาดใหญ่ที่สุด ของหวานเล็กลง ¼ ห้องน้ำชามีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของห้องรับประทานอาหาร แต่ใหญ่กว่าห้องกาแฟ ครีมเปรี้ยวสามารถจดจำได้ง่ายจากรูปร่างที่กลมและมีพุงพลุ้ย สำหรับน้ำตาลนั้นจะทำเป็นช้อนตักหรือมีด้ามจับเป็นลวดลายเก๋ๆ เพื่อให้สามารถจดจำได้ทันทีเมื่อเปรียบเทียบกับช้อนอื่นๆ

ส้อม

ส้อมมาตรฐานที่มีปลายยาวใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ส้อมปลาจะมีปลายสั้นเพื่อให้เอากระดูกออกได้ง่ายขึ้น บางครั้งก็เกิดรอยบุบตรงกลางส้อมปลา ขนาดของขนมหวานจะแตกต่างกันออกไป โดยแบบโคคอตเต้มีเพียง 3 แฉก ในขณะที่แบบเลมอนมีเพียง 2 แฉก

มีด

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน มักจะมาพร้อมกับส้อมเสมอ มีดตัดเนื้อควรจะคมหรือมีรอยหยักเล็ก ๆ เช่นเดียวกับตะไบ ปลาตัวนั้นจะกลมและทื่อกว่า มีดตัดชีสขนาดกลางมีปลายแฉก สำหรับตัดเนย – กว้างและทื่อ มีดสเต็กมีรูปร่างเหมือนมีดทำครัวขนาดเล็ก มีใบมีดรูปเคียว และด้ามจับขนาดใหญ่ มีดผลไม้มีขนาดเล็ก ใบมีดมีความคมทั้ง 2 ด้าน คล้ายไม้พายเค้กขนาดเล็กที่มีปลายแหลม

คีมคีบ

เพื่อจัดโต๊ะขนม ให้ใช้คีมคีบขนม สะดวกในการหยิบขนมอบและชิ้นเค้ก ตามธรรมเนียมแล้วจะต้องเสิร์ฟน้ำตาลอ้อย (ซึ่งมักจะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) โดยใช้คีมเล็กๆ จะถูกวางไว้ในชามน้ำตาลหรือบนผ้าปูโต๊ะใกล้ๆ กัน นอกจากนี้ยังมีคีมสำหรับจับกุ้งก้ามกรามและหอยทาก ซึ่งใช้สำหรับแยกเปลือกด้วย

อย่างไรก็ตาม สำหรับการเสิร์ฟสลัด จะใช้คีมซึ่งมีด้านหนึ่งเป็นช้อนและอีกด้านหนึ่งเป็นส้อม สะดวกในการหยิบผักใบเขียวตามส่วนที่ต้องการ หรือร้อยผักหรือผลไม้ชิ้นใหญ่ๆ

ช้อนส้อมอื่นๆ

ไม้พายเค้กเหมาะสำหรับใช้บนโต๊ะขนม สำหรับคาเวียร์คุณต้องใช้ไม้พายแบนขนาดเล็ก สำหรับการเล่นเกม คุณต้องใช้กรรไกรพิเศษที่มีรูปร่างเหมือนกรรไกรตัดแต่งกิ่งไม้ อนุญาตให้ใช้ตะเกียบได้เฉพาะบนโต๊ะที่ตกแต่งสไตล์ตะวันออกเท่านั้นเมื่อมีแขกมาทานอาหารจีน

กฎเกณฑ์ในการวางช้อนส้อม

กฎเกณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของการจัดโต๊ะ: ความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อย ช้อนส้อมทุกชิ้นที่ทำจากโลหะที่ไม่ใช่เหล็กจะได้รับการขัดเงาจนเป็นมันวาวในวันก่อนงานเฉลิมฉลอง ผ้าปูโต๊ะได้รับการฟอกขาว ชุบแป้งให้แข็ง และรีด

จานชามจัดวางให้มีพื้นที่เหลือสำหรับวางช้อนส้อมเพียงพอ มีช้อนและส้อมเท่ากับจำนวนจาน

การเลือกใช้ผ้าปูโต๊ะ

สำหรับงานพิเศษ แนะนำให้ใช้ผ้าปูโต๊ะเนื้อบางที่ทำจากผ้าธรรมชาติ เช่น ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย ผ้าปูโต๊ะควรคลุมโต๊ะทั้งหมด โดยให้ห้อยลงมาด้านข้างประมาณ 20–30 ซม.

จานสำหรับเสิร์ฟ

จานใหญ่จานล่างวางห่างจากขอบ 5–7 นิ้ว จานสำหรับอาหารจานหลักวางอยู่ด้านบน และอาหารทานเล่นวางอยู่สูงกว่าเดิม มีหม้อซุปลึกวางอยู่บนนั้น น้ำซุปเสิร์ฟในถ้วยลึกพิเศษ วางจานพายไว้ทางด้านซ้าย ห่างจากขอบ และวางถ้วยชาและจานรองไว้ทางด้านขวา ห่างจากมีดขนมประมาณ 3 ซม. จานบนโต๊ะมีบทบาทสำคัญเป็นพื้นฐานของการเสิร์ฟอาหาร

การวางช้อน ส้อม และมีด

มีดวางอยู่ทางด้านขวาของแผ่น ใบมีดวางอยู่ทางขอบ และส้อมวางอยู่ด้านซ้าย จำนวนส้อมจะต้องตรงกับจำนวนมีด วางช้อนซุปไว้ถัดจากมีดที่อยู่ด้านนอกสุด อุปกรณ์สำหรับจานที่เสิร์ฟก่อนหน้านี้จะวางไว้ให้ชิดขอบจานมากขึ้น ส่วนที่เหลือจะวางไว้ใกล้ๆ กัน โดยคำนึงถึงลำดับการเสิร์ฟอาหารด้วย หากเมนูมีมากมายและมีอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่เป็นเนื้อสัตว์และปลา ควรวางมีดเนื้อก่อนแล้วจึงวางมีดปลา การวางช้อนชาและกาแฟจะเหมือนกัน คือวางบนจานรอง ส่วนมีดสำหรับทาเนยหรือตัดพายจะวางบนถาดพาย

จะวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ไหน

ผ้าเช็ดปากตกแต่งขนาดใหญ่วางอยู่ใต้จานขนาดใหญ่ ผ้าทอเช็ดริมฝีปากวางอยู่หรือวางไว้บนแผ่นด้านบน หากม้วนผ้าเช็ดปากเป็นท่อเป็นวงแหวน ควรวางไว้ข้างๆ ส้อม ใกล้กับจานมากขึ้น

อุปกรณ์ดื่ม

แก้ว ถ้วย แก้วใส่ไวน์ น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม แก้วช็อต วางอยู่ทางด้านขวาของจาน ห่างจากขอบ และจัดวางตามความสูงจากขวาไปซ้าย

ประเภทของการจัดโต๊ะ

อาหารแต่ละประเภทต้องมีบรรยากาศที่พิเศษ มื้อกลางวันธรรมดาๆ ย่อมแตกต่างจากมื้อค่ำที่จัดในเทศกาล เมื่อเสิร์ฟแต่ของหวาน โต๊ะไม่ควรจะดูว่างเปล่า

การจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้า

สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะได้รับผ้าเช็ดปากตกแต่งเป็นรายบุคคล วางจานอาหารว่างไว้ตรงกลางและมีช้อนส้อมวางไว้ ด้านซ้ายมีที่วางพายเพลท มีแก้วสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำอยู่ใกล้ๆ ชุดกาแฟหรือชาพร้อมช้อนอยู่ทางด้านขวา

สำหรับอาหารเช้าแบบทั่วไป ก็สามารถเสิร์ฟขนมปังหั่นบาง ๆ ในชามขนมปังเล็ก ๆ สวยงาม และเนยในจานเนยได้ เนื้อเย็นจะจัดวางบนจานรูปยาว ชีสมักจะไม่ถูกหั่น แต่จะถูกเสิร์ฟเป็นชิ้นเต็มบนจานแบนหรือเขียงเสิร์ฟ ทุกคนจะหั่นชีสออกเท่าที่ต้องการสำหรับมื้อเช้า กระดาษเช็ดปากวางอยู่ในที่ใส่กระดาษเช็ดปากข้างชุดเครื่องเทศ

อาหารกลางวันและอาหารเย็น

การรับประทานอาหารกลางวันจะต้องมีการเปลี่ยนจานอยู่บ่อยครั้ง และจัดวางอาหารในลักษณะที่คุณสามารถเข้าหาแต่ละคนที่นั่งอยู่บนโต๊ะได้จากด้านซ้ายมือ หลังจากวางช้อนส้อมเสร็จแล้ว ให้เลือกสถานที่สำหรับชามซุป และวางทัพพีบนฐานเซรามิกที่วางข้างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงคราบบนผ้าปูโต๊ะ จานร้อนทั่วไปถูกจัดวางในลักษณะที่ทุกคนสามารถหยิบจานได้อิสระ โดยปกติจะวาง 4 ส่วนไว้ในจานกลาง การตัดเนื้อและอาหารเรียกน้ำย่อยคำนวณสำหรับ 6 คนหรือเสิร์ฟเป็นรายบุคคลให้กับแต่ละคน

การจัดโต๊ะอาหารของหวานให้เหมาะสม

การบริการนี้จะทำให้โต๊ะขนมของคุณดูหรูหราและมีระดับ มันสวยงามมากเมื่อมีกาน้ำชา ชามใส่ขนม ชามใส่น้ำตาล ชามใส่แครกเกอร์พร้อมคุกกี้สไตล์เดียวกันวางอยู่บนโต๊ะ

จานขนมวางอยู่ตรงหน้าของแต่ละคน และมีคู่สามีภรรยาที่รอดื่มเครื่องดื่มร้อนวางอยู่ใกล้ๆ เหมาะสม:

• แก้วไวน์;
• แก้วน้ำผลไม้;
• แก้วน้ำ

ชามแยมและผลไม้แช่อิ่มวางไว้ข้างจานขนมทางด้านขวา ห่างจากขอบโต๊ะ ควรซื้อผ้าเช็ดปากลูกไม้จะดีกว่า วางถุงชาลงในตะกร้าหรือจานรอง วางกาแฟลงในขวด และวางช้อนด้ามยาวไว้ด้านบน จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟน้ำเดือดในกาน้ำชาพอร์ซเลนขนาดใหญ่ มะนาวฝานเป็นชิ้นวางอยู่บนถาดพิเศษ

การจัดโต๊ะสำหรับวันหยุด

โต๊ะอาหารงานรื่นเริงแตกต่างจากโต๊ะอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตรงที่มีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารคุณภาพดีและชามสลัดหรูหรา ระยะห่างระหว่างเก้าอี้ขั้นต่ำที่อนุญาตคือ 50 ซม. หากจานร้อนเป็นแบบสองชั้นจะมีการวางช้อนส้อมเพิ่ม

โต๊ะเด็ก

สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ผ้าปูโต๊ะสีสันสดใสก็เป็นที่ยอมรับได้ ไม่จำเป็นต้องครอบคลุมทั้งตาราง มักจะวางแบบเฉียงเพื่อไม่ให้เด็ก ๆ ขยับผ้าที่มุม จำนวนจานมีจำกัด เพียงพอสำหรับเป็นอาหารว่าง สลัดจะเสิร์ฟในปริมาณน้อย โดยเน้นที่อาหารจานเดียวที่ไม่ต้องหั่น จะถูกวางไว้ตรงหน้าแต่ละคนในชามหรือจานรอง

ความสำคัญของการเลือกชุดสีตารางที่ถูกต้อง

ในการจัดโต๊ะ ให้เลือกผ้าปูโต๊ะให้เหมาะกับประเภทของงาน สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน ผ้าหลากสีหรือผ้าธรรมดาที่มีการเคลือบอะคริลิกก็เป็นที่ยอมรับได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้ากับสีของจานด้วย

เฉดสีแดงช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ในขณะที่โทนสีน้ำเงินเย็นจะช่วยระงับความอยากอาหาร สีเหลืองและสีส้มช่วยให้เกิดอารมณ์ดี สีเขียวช่วยให้สงบ

ควรตกแต่งมื้อค่ำสุดโรแมนติกด้วยโทนสีเข้มเพื่อให้การจุดเทียนดูสวยงามยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องมีรายละเอียดที่ไม่จำเป็นบนโต๊ะเพราะจะขัดขวางการสื่อสาร เช่น แจกันใส่ดอกไม้ หรือชั้นวางผลไม้หลายชั้น

งานที่เป็นทางการจะต้องใช้โทนสีเรียบๆ เรียบๆ และแก้วคริสตัล งานปาร์ตี้ตามธีมจะน่าจดจำหากผ้าปูโต๊ะตัดกับสีของจานอาหาร

การตกแต่งเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ

การตกแต่งไม่ควรจะดูโดดเด่นเกินไป ใช้เป็นเครื่องเคียงในการเสิร์ฟอาหาร ไม่เหมาะสม:

• ผลงานประพันธ์ชั้นสูง;
• แจกันที่มีช่อดอกไม้ขนาดใหญ่ปิดกั้นมุมมอง
• ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมแรงซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้แก่แขกได้

ตกแต่งด้วยที่ใส่ผ้าเช็ดปากและเชิงเทียน เดิมทีผ้าเช็ดปากพับเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะอาหารในเทศกาล ดอกไม้ที่ทำจากผักและผลไม้ เป็นส่วนประกอบที่กินได้ เหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกประเภท และจะวางอยู่บนโต๊ะขนม

เมื่อรู้เคล็ดลับในการเสิร์ฟแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นมื้ออาหารสุดวิเศษที่ทุกคนจะได้เพลิดเพลินไม่เพียงแค่กับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทัศนียภาพของงานเลี้ยงอีกด้วย เป็นเรื่องง่ายมากที่จะนำความสุขให้กับคนที่คุณรัก! ทำให้มื้อกลางวันและมื้อเย็นของทุกครอบครัวมีความพิเศษ

วิดีโอ : วิธีจัดโต๊ะให้ถูกต้องและสวยงาม

50 ตัวเลือกสำหรับการจัดโต๊ะอาหารอันสวยงามและแปลกตา: