ในปัจจุบันอุปกรณ์ทำอาหารที่น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา การทำอาหารไม่เพียงแต่จะง่ายขึ้นแต่ยังเร็วขึ้นอีกด้วย และผลลัพธ์อาหารที่ได้จะมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพ ความรู้อย่างหนึ่งก็คือกระทะสองด้าน
เนื้อหา
คุณสมบัติของอุปกรณ์
กระทะนี้เหมาะสำหรับทำสเต็ก ไส้กรอก ปลา และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศโดยไม่ต้องใช้ตะแกรงและถาดรองน้ำมันส่วนเกินเหมือนปกติ นอกจากนี้ยังใช้ไม่เพียงแต่บนเตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังใช้กับเตาไฟฟ้า และแม้กระทั่งบนไฟเปิดในสภาพการตั้งแคมป์อีกด้วย กระทะใบนี้คือทางเลือกที่เป็นสากลอย่างแท้จริง! ประกอบด้วยฐานลึก 2 ฐานที่เชื่อมต่อถึงกันด้วยห่วง แต่ละอันมีด้ามจับแม่เหล็กซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุปกรณ์จะได้รับการยึดติดอย่างแน่นหนา
ที่น่าสังเกตคือในปัจจุบันมีรุ่นที่วางขายซึ่งใช้สำหรับทำขนมหวาน อบวาฟเฟิล และแพนเค้กด้วย ทั้งนี้ รุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือรุ่นคลาสสิก ซึ่งเป็นกระทะธรรมดาและเตาปิ้งย่างที่ผสมผสานกัน ช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องมีไขมันส่วนเกิน และยังได้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย
การใช้กระทะสองด้านช่วยลดความจำเป็นในการใช้ไม้พายพลิกอาหาร และช่วยให้ห้องครัวของคุณสะอาดและปราศจากคราบไขมัน
รูปร่างของอุปกรณ์มีหลากหลาย เช่น ทรงกลม ครึ่งวงกลม หรือทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่กระบวนการปรุงอาหารนั้นจะเหมือนกันทุกประการ นั่นคือใส่อาหารลงไปข้างในและปิดให้แน่น หากจำเป็น ให้พลิกกระทะโดยจับที่จับแน่น
ข้อดีข้อเสีย
มาคุยเรื่องดีๆ กันก่อน กระทะสองด้านมีข้อดีมากมายจริงๆ
- ฟังก์ชันการใช้งานและความสะดวกสบาย ด้วยการใช้ “อุปกรณ์” ดังกล่าว ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารได้อย่างมาก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องมีความพยายามมากนักในการจัดห้องครัวให้เป็นระเบียบ และกระบวนการพลิกกลับก็ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไปว่าจะได้ผลหรือไม่
- รุ่นเกือบทุกรุ่นมีสารเคลือบแบบไม่ติดกระทะ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลว่าสเต็กจานโปรดของคุณจะสุกเกินไปหรือปลาจะมีเปลือกสีดำที่ไม่น่ารับประทาน แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันคุณก็จะไม่ประสบปัญหานี้
- ความปลอดภัย. โดยทั่วไปแล้ว อุปกรณ์ดังกล่าวจะมีด้ามจับค่อนข้างยาว ซึ่งช่วยให้ป้องกันความร้อนได้อย่างน่าเชื่อถือ
- ความแน่นของอุปกรณ์ ในการผลิตกระทะสองชั้น จะใช้ซีลทนความร้อนพิเศษ ซึ่งป้องกันไม่ให้ไขมันเดือดหรือน้ำรั่วไหลออกมา
- พื้นผิวภายในมีหลากหลาย บ่อยครั้งที่ด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้านมีลวดลายเฉพาะที่ทำให้จานที่เสร็จแล้วดูเหมือนย่าง
- มีอ่างเก็บน้ำสำหรับระบายไขมัน และรูพิเศษสำหรับระบายไอน้ำ ด้วยการเพิ่มเติมที่เรียบง่ายเหล่านี้ ทำให้สามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการภายในได้
- รูปลักษณ์ที่สวยงามและจัดเก็บอุปกรณ์ได้ง่าย กระทะใบนี้จะมีอยู่ในทุกห้องครัว ไม่ว่าจะมีขนาดใดก็ตาม และด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ ทำให้การประกอบอาหารในเครื่องนี้ไม่เพียงสะดวกแต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน แม้ว่าในความเห็นของแม่บ้านบางคน ข้อเสียค่อนข้างมีเงื่อนไขก็ตาม
ดังนั้นข้อเสียก็คือไม่สามารถใช้กระทะสำหรับอบในเตาอบได้ เพราะจะไม่พอดีด้านใน
ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือไม่ใช่ว่ารุ่นทั้งหมดจะใช้ได้กับเตาเหนี่ยวนำ แต่คุณต้องยอมรับว่าข้อเสียนี้ก็มีความสัมพันธ์กันมากเช่นกัน
สุดท้าย “ข้อเสีย” ของกระทะสองชั้นคือขั้นตอนการทำความสะอาดหลังการปรุงอาหาร แต่เจ้าของกระทะเหล่านี้ผู้โชคดีอ้างว่าทุกความโชคร้ายเป็นจุดเริ่มต้น คุณเพียงแค่ต้องคุ้นเคยกับมัน เรียนรู้วิธีทำความสะอาดเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเกาะในเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด และเมื่อเวลาผ่านไป การล้างกระทะดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าการล้างกระทะธรรมดาหรือกระทะทอดอีกต่อไป
ประเภทของกระทะสองหน้า
การแบ่งประเภทนั้นค่อนข้างจะค่อนข้างไม่แน่นอน แต่ด้วยวิธีนี้ คุณจึงมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเงื่อนไขของคุณเองมากที่สุดได้
ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ใช้สารเคลือบป้องกันการติดบนกองไฟ เพราะหากได้รับความร้อนมากเกินไป จะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพได้
สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า จะใช้เฉพาะกระทะที่ทำจากโลหะผสมเฟอร์โรแมกเนติกเท่านั้น (พูดแบบง่ายๆ ก็คือ ไม่มีอะลูมิเนียม) ต้องขอบคุณพวกเขา อุปกรณ์จึงจะร้อนขึ้นอย่างเพียงพอ แต่ไม่มากเกินไป
กระทะทรงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่มีเครื่องหมายพิเศษสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้อะแดปเตอร์เพื่อรองรับเตาเหนี่ยวนำสองเตาพร้อมกัน แต่กระทะควรครอบคลุมพื้นที่ร้อยละ 70 หรือมากกว่าของพื้นที่รวมของเตาไฟรวม
ที่น่าสังเกตก็คือมีรุ่นที่ใช้ไฟฟ้าวางจำหน่ายด้วย แม้ว่าแน่นอนว่าอุปกรณ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้เต็มปากว่ากระทะก็ตาม มันเหมือนเตาปิ้งย่างไฟฟ้ามากกว่า
อุปกรณ์จะแบ่งออกเป็นประเภทตามวัตถุประสงค์การใช้งานดังนี้
- ถาดแพนเค้ก เครื่องทำเครปรุ่นนี้เป็นเครื่องทำเครปแบบคลาสสิก เหมาะสำหรับทำไข่เจียว แพนเค้ก และเบเกอรี่บางประเภท กระทะใบนี้มีขอบเตี้ยและก้นกระทะเรียบ โดยทั่วไปกระทะสำหรับทอดประเภทนี้มักทำจากโลหะผสมที่เบากว่าและมีผนังค่อนข้างบาง แต่การมีสารเคลือบกันติดถือเป็นสิ่งสำคัญ
- กระทะย่าง มีลวดลายด้านล่างที่เป็นเอกลักษณ์เหมือน “รอยพิมพ์” ของเตาบาร์บีคิว โดยทั่วไปแล้วรุ่นดังกล่าวจะมีผนังสูง นอกจากนี้ยังมีก้นและผนังหนากว่าด้วย เหมาะสำหรับทอดปลาและเนื้อสัตว์ และหากด้านใดด้านหนึ่งมีพื้นผิวเรียบก็สามารถนำไปใช้อบจำลองกระบวนการทำอาหารในเตาอบได้
เรทติ้งโมเดล
ต่อไปนี้เป็นเพียงรุ่นยอดนิยมบางส่วน
- บ้านเบอร์ลิเกอร์ นี่เป็นบริษัทเยอรมันที่มีชื่อเสียง สินค้าของเรามีคุณภาพสูง กระทะ 2 หน้าของแบรนด์นี้เคลือบด้วยหินอ่อน 3 ชั้น รับประกันทนความร้อนและกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- เทสโก้ม่า บริษัทเช็กที่ผลิตกระทะทอดรุ่นพิเศษที่ประกอบด้วยบล็อกแยกที่มีตัวล็อค กระทะทำด้วยอลูมิเนียมเคลือบสารกันติด และด้านนอกเป็นเคลือบเงามัน
- "ปรมาจารย์แห่งความร้อน" กระทะที่มีชื่อนี้จัดจำหน่ายโดยบริษัท Leomax กระทะเหล่านี้มีมูลค่าเพราะราคาที่เอื้อมถึงและโครงสร้างที่แข็งแรง แต่สารเคลือบเทฟลอนข้างในค่อนข้างบางจึงไม่สามารถใช้งานได้ยาวนาน โดยรวมแล้วถือว่าเป็นการผสมผสานที่ดีที่สุดระหว่างราคาและคุณภาพ
วิธีการเลือก
แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่ากระทะสองด้านจะดูเป็นอย่างไร ซึ่งจะเข้ากับครัวของคุณได้ดี แต่ก็มีบางประเด็นที่สมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด
เช่น วัสดุที่ใช้ทำตัวกระทะ คุณจะได้รับการเสนอเคสอะลูมิเนียมพร้อมการเคลือบเป็นทางเลือก
หากขีดจำกัดของความฝันของคุณคือสเต็ก สแตนเลสจะเป็นตัวเลือกที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณก็สามารถปรุงอาหารหม้อตุ๋นหรือไข่เจียวได้อย่างง่ายดายในกระทะชนิดนี้ ข้อควรระวังเพียงประการเดียว: โดยทั่วไปแล้วรุ่นดังกล่าวจะไม่มีสารเคลือบกันติด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันหรือไขมันชั้นบาง ๆ และควรใช้แปรงพิเศษสำหรับขั้นตอนนี้
ยังมีรุ่นที่ทำจากเหล็กหล่อด้วย จริงอยู่ เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก วัสดุค่อนข้างหนักและโครงสร้างพลิกกลับได้ยากมาก แต่สำหรับการเดินป่า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
เมื่อเลือกจากตัวเลือกการเคลือบแบบไม่ติดที่เสนอมา ให้เลือกไททาเนียมเป็นหลัก ทนความร้อน ไม่กลัวแรงกระแทก และเป็นกลางทางเคมี แต่การเคลือบแบบนี้ไม่ใช่ความสุขที่ถูกๆ
ตัวเลือกประหยัดสำหรับวัสดุไม่ติดคือเทฟลอน ข้อเสียเพียงข้อเดียวคืออายุการใช้งานสั้น อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถใช้การเคลือบเซรามิกหรือเศษหินอ่อนได้
คุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อร่อย และมีสุขภาพดีหรือไม่? ซื้อกระทะสองด้าน มีรุ่นต่างๆ ให้เลือกมากมาย รับรองว่าคุณจะเลือกได้อย่างคุ้มค่า
