ในปัจจุบันนี้ไม่สามารถปรุงอาหารจานใดๆ ได้โดยไม่ควรใช้กระทะ ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีที่ทันสมัย การเตรียมอาหารทุกประเภทกลายเป็นเรื่องง่ายและสะดวกมากยิ่งขึ้น ในปัจจุบันกระทะเกือบทุกประเภทมีสารเคลือบแบบไม่ติดกระทะ
เนื้อหา
กระทะเทฟล่อน คืออะไร?
กระทะเคลือบเทฟลอนเป็นกระทะชนิดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อลดการติดกระทะขณะทอด การกระทำนี้ช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารจานใดๆ อย่างมีนัยสำคัญ ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
สารเคลือบกันติดมีหน้าที่อะไร?
ในปัจจุบันแม่บ้านเกือบทุกคนมีกระทะที่มีสารเคลือบกันติด
ชั้นนี้ทำหน้าที่ปกป้องไม่ให้เกิดการไหม้และการเกาะติด แม้ว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ จะไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร แต่พื้นผิวด้านล่างจะยังปลอดภัยอยู่
กระทะประเภทนี้โดยปกติแล้วจะแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือทาไขมันที่ก้นกระทะและเริ่มสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหาร
หลังการใช้งาน กระทะเคลือบสารทำให้ทำความสะอาดได้ง่าย ไม่ต้องใช้แรงมากหรือใช้แปรงแข็งๆ
การเคลือบภายนอกด้วยชั้นไม่ติดทำให้สามารถคงรูปลักษณ์ของภาชนะที่ใช้ในครัวได้นานขึ้น พร้อมยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงาม
ประเภทของกระทะเคลือบเทฟลอน
คุณภาพของอาหารที่ปรุงขึ้นอยู่กับการเคลือบกระทะโดยตรง นอกจากนี้กระทะทอดควรใช้งานได้สะดวกและคงทนยาวนาน กระทะเคลือบเทฟลอนแต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง
เทฟลอน
กระทะเหล่านี้ควรอยู่ในระดับที่ห้องครัวมืออาชีพควรมี ผลิตจากทั้งเหล็กและอลูมิเนียม อุปกรณ์นี้มีความโดดเด่นในเรื่องอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ
การเคลือบเซรามิก
ประเภทนี้มีข้อดีมากกว่าที่ได้กล่าวไปข้างต้น แม่บ้านหลายๆ คนใช้เครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ เพราะมีฟังก์ชั่นการใช้งานที่ไม่ทำให้ต้องเสียใจกับการตัดสินใจเลือก ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูงขึ้นอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ก็ดีกว่ามาก กระทะเหล่านี้ให้บริการได้ยาวนานและปลอดภัย
ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าวัสดุนี้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ในร้านค้าต่างๆ คุณจะพบกับกระทะประเภทนี้มากมายหลายแบบ ซึ่งมีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกัน
หินอ่อนเคลือบ
สารเคลือบประเภทนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าเทฟลอนมาก แต่ที่น่าสนใจคือมีราคาใกล้เคียงกัน หินอ่อนทำปฏิกิริยากับโลหะได้ดี รับประกันว่าจะไม่มีตำหนิเช่นรอยขีดข่วน
การเคลือบด้วยเพชร
นี่จะเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนภาชนะเครื่องครัวแบบเทฟลอน เนื่องจากวัสดุประเภทนี้จึงมีความทนทานมากซึ่งรับประกันอายุการใช้งานยาวนาน
กระทะนี้สะดวกเพราะไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ ดำเนินการได้อย่างสะดวกและรวดเร็วมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ฟองน้ำธรรมดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
การเคลือบไททาเนียม
หนึ่งในประเภทที่มีความทนทานที่สุดพร้อมคุณสมบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รุ่นนี้สะดวกมากในการใช้ในการเตรียมเบเกอรี่ทุกประเภท ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องจานเสียอีกต่อไป
วัสดุกระทะเคลือบเอพี
ความแตกต่างหลักระหว่างกระทะคือวัสดุของกระทะ จุดนี้ถือเป็นจุดที่สำคัญที่สุดเนื่องจากจะสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับความสะดวกในการใช้งานและอายุการใช้งานได้
กระทะอลูมิเนียม
โดยทั่วไปกระทะที่ทำจากวัสดุนี้มักใช้สำหรับการปรุงอาหารจานง่ายๆ อย่างรวดเร็ว เช่น ไข่คน ผักตุ๋น และครูตง
หลายๆ คนมีกระทะประเภทนี้อยู่ในครัวเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ
ผิวกระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วมาก นอกจากนี้วัสดุนี้ยังมีคุณลักษณะเด่นคือมีต้นทุนต่ำอย่างเห็นได้ชัด มีความทนทานและมีสารเคลือบกันติด
แต่วัสดุนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ได้แก่ อาหารไหม้และเปราะบาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับความร้อนและอุณหภูมิสูง กระทะอาจเสียรูปร่างและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ามองได้
กระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด
ไม่ว่าโลกจะทันสมัยเพียงใด แม้จะมีการประดิษฐ์คิดค้นล่าสุดในด้านเครื่องครัว แต่กระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติดก็ยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการเช่นเดิม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารให้มีคุณภาพเช่นนี้ได้หากใช้ภาชนะอื่น
ข้อเสียเพียงประการเดียวของวัสดุนี้คือกลิ่นซึ่งมักจะคงอยู่เป็นเวลานานหลังจากการปรุงอาหาร แต่ปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายพบวิธีหลีกเลี่ยงข้อเสียนี้โดยการใช้การเคลือบแบบพิเศษ
กระทะทอดสแตนเลส
กระทะที่ทำจากวัสดุนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและสร้างบรรยากาศแห่งจิตวิญญาณของห้องครัวมืออาชีพ
รูปลักษณ์ที่ทันสมัยของพวกเขาดึงดูดความสนใจได้ทันที ประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอุ่นอาหารและทอดอาหาร
กระทะทอดหลากหลายประเภทตามจุดประสงค์การใช้งาน
กระทะทอดแตกต่างกันมากไม่เพียงแต่วัสดุและประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัตถุประสงค์ด้วย
กระทะเคลือบเทฟลอนแบบคลาสสิก
กระทะเหล่านี้มีความโดดเด่นในเรื่องราคาที่ค่อนข้างต่ำ มีลักษณะเป็นสากลเพราะใช้ได้ทั้งการทอดและการตุ๋นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เหล่านี้คือโมเดลที่มีความต้องการ ไม่มีจุดประสงค์การใช้งานที่เฉพาะเจาะจงและสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้ทุกประเภท
ถาดแพนเค้ก
คุณสมบัติพิเศษของโมเดลเหล่านี้คือด้านข้างที่ต่ำ ซึ่งถือเป็นจุดเด่นของโมเดลเหล่านี้ โดยทั่วไปแล้วตัวเครื่องทำจากอะลูมิเนียมจึงมีน้ำหนักเบา ชื่อดังกล่าวได้อธิบายวัตถุประสงค์ของโมเดลเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแล้ว
กระทะย่าง
คุณลักษณะเด่นของรุ่นเหล่านี้คือฐานมีซี่โครงพิเศษซึ่งจะทิ้งรอยพิเศษที่ชวนให้นึกถึงตะแกรงขณะทำอาหาร
ภาชนะนี้แทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย โครงสร้างด้านล่างพิเศษนี้ช่วยให้คุณปกป้องผลิตภัณฑ์ไม่ให้เปียกน้ำมันมากเกินไป
กระทะผัด
นี่เป็นอุปกรณ์อันเป็นเอกลักษณ์ที่ส่งมาถึงเราจากประเทศจีน กระทะใบนี้มีลักษณะเป็นรูปกรวยที่มีขอบกว้างขึ้นที่ด้านบน หากดูจากภาชนะที่ทำแบบดั้งเดิมก็จะมีหูจับทั้งสองด้าน ส่วนก้นภาชนะมีขนาดเล็กและมีผนังสูง
เดิมทีกระทะนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับใช้บนเตา แต่มีไว้สำหรับการประกอบอาหารบนไฟเปิด ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนอาหารตลอดเวลาเนื่องจากผนังบางจะทำให้อาหารไหม้อย่างรวดเร็ว
คำแนะนำในการเลือกกระทะแบบไม่ติดกระทะ
จะเลือกอย่างไรให้ถูกต้องไม่ให้เสียใจในภายหลัง?
ประการแรก ให้ใส่ใจกับน้ำหนักและความหนาของอุปกรณ์ เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อกระบวนการปรุงอาหาร ความเร็วในการทำความร้อนและการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้เป็นอย่างน้อย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะมีสารเคลือบแบบไม่ติดกระทะทั้งสองด้าน นอกจากนี้ มาดูวิธีดูแลกระทะที่มีสารเคลือบชนิดนี้อย่างถูกต้องกัน
ตามร้านค้าจะพบภาชนะหลากหลายขนาด
คุณต้องพิจารณาประเภทของเตาและเตาของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น กระทะทุกประเภทสามารถใช้งานบนเตาแก๊สได้ แต่สำหรับเตาไฟฟ้า คุณต้องแน่ใจว่าภาชนะมีก้นหนา แต่สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจำเป็นต้องใช้เครื่องครัวพิเศษ และไม่มีเครื่องครัวอื่นใดทดแทนได้
การเลือกใดๆ ที่คุณเลือก ควรดำเนินการด้วยความรับผิดชอบอย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นการเลือกที่จะส่งผลต่ออนาคตของคุณ เพื่อไม่ให้เสียใจกับการซื้อของคุณคุณควรอ่านข้อมูลข้างต้นอย่างละเอียดและชั่งน้ำหนักการตัดสินใจของคุณ
อุปกรณ์เครื่องครัวที่ดีจะช่วยให้เกิดความสะดวกสบายในการทำอาหาร การทำอาหารเป็นผลงานชิ้นเอกจะกลายเป็นกิจกรรมยามว่างที่คุณชื่นชอบ และไม่ใช่เพียงแค่ความจำเป็นอีกต่อไป
