การถือมีดและส้อมควรถือด้วยมือข้างไหนที่ถูกต้อง?

ในชีวิตของทุกคนมีสถานการณ์ที่จำเป็นต้องแสดงตนจากด้านที่ดีที่สุดของตนเองที่โต๊ะ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้ว่าควรถือมีดและส้อมในมือข้างไหนตามมารยาท รวมถึงกฎอื่นๆ ด้วย อาจมีความแตกต่างกันในแต่ละวัฒนธรรม แต่แนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับมารยาทนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

ควรถือเครื่องดนตรีอย่างไรและถือด้วยมือไหนให้ถูกต้อง

มารยาทกำหนดวิธีใช้ช้อนส้อมแต่ละชิ้น

ส้อม

กฎมารยาทในยุโรปกำหนดให้วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายของจานของแขก หากต้องใช้ส้อมหลายอัน ส้อมที่อยู่ข้างๆ จานอาหารจะใช้สำหรับจานหลัก และส้อมที่อยู่ด้านหลังจะใช้สำหรับสลัด

แนะนำให้จับอุปกรณ์ด้วยมือซ้าย โดยให้ฟันเคลื่อนลงด้านล่าง ควรวางนิ้วชี้ไว้ด้านหลังเครื่อง แต่ให้ห่างจากฐานพอสมควร มิฉะนั้น คุณอาจสัมผัสอาหารได้ ด้ามส้อมควรซ่อนไว้ใต้ฝ่ามือ และปลายส้อมควรอยู่ติดกับข้อมือ

ยังมีอีกแบบหนึ่งด้วย (เรียกว่า อเมริกัน) มันสั่งให้คุณถืออุปกรณ์เหมือนดินสอ โดยให้ฟันชี้ลง

หากจานไม่จำเป็นต้องตัดอาหาร ควรถือส้อมไว้ในมือขวาเสมอ โดยให้ปลายส้อมหงายขึ้น

มีด

ทั้งสองมารยาทกำหนดให้ถือมีดด้วยมือขวา นิ้วชี้วางอยู่ที่ด้านตรงข้ามกับใบมีดคม ส่วนนิ้วที่เหลือจับด้ามจับ และปลายนิ้วอยู่ติดกับข้อมือ กฎมารยาทของอเมริกันระบุว่าสามารถเปลี่ยนภาชนะได้ นั่นคือหลังจากตัดส่วนที่จำเป็นของอาหารออกแล้ว ก็วางมีดไว้บนขอบจานโดยให้ใบมีดหันขึ้น และด้ามจับหันไปทางขวาเล็กน้อยและลง ส้อมใช้มือขวาในการรับประทานอาหารและใช้อุปกรณ์นี้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น

ช้อน

ช้อนจะต้องถือด้วยมือขวาเสมอ เวลารับประทานอาหารจะถือไว้ระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ ส่วนนิ้วกลางทำหน้าที่เป็นขาตั้ง ตักจานของเหลวขึ้นด้วยช้อนเอียงเล็กน้อยโดยชี้มาทางคุณ

วิธีการรับประทานอาหารให้เหมาะสม

มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อใช้ช้อนส้อม หากจานมีชิ้นส่วนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีด เมื่อมีอาหารชิ้นใหญ่บนจาน คุณจะไม่สามารถใช้ส้อมเพียงอันเดียวได้

ของหวาน

เค้กและขนมอบนุ่มๆ รับประทานด้วยส้อมของหวานพิเศษ สามารถแยกแยะได้จากฟันขนาดใหญ่ 2-3 ซี่ หากไม่มีอุปกรณ์นี้ สามารถใช้ช้อนชาหรือช้อนขนมทดแทนได้ ในการรับประทานของหวานควรยึดถือตามกฎต่อไปนี้

• ครีมพัฟสามเหลี่ยมหรือเค้กหั่นเป็นชิ้นจะทานโดยเริ่มจากขอบแคบๆ สำหรับเค้กแข็งคุณจะต้องใช้มีด หักเค้กอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วใส่เข้าปาก
• หากเค้กอยู่ในจานรวมที่มีผ้าเช็ดปากพิเศษ ก็ต้องย้ายเค้กโดยไม่ต้องถอดผ้าเช็ดปากออก พวกเขาทานของหวานโดยตรงจากมัน
• เค้กรัม โดนัท เบเกิล เอแคลร์ สามารถหยิบด้วยมือโดยหักเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่อยากให้มือเลอะคุณสามารถใช้ส้อมของหวานได้
• รับประทานครีม เยลลี่ และไอศกรีมด้วยช้อนขนมหวาน ถ้าคุณเจอเมล็ดผลเบอร์รี่ คุณต้องถ่ายเมล็ดออกจากปากของคุณใส่ช้อน แล้วใส่ลงในกระดาษเช็ดปาก ซึ่งคุณจะใช้ซับริมฝีปากหรือใส่ลงในจานขนมของคุณ

สปาเก็ตตี้

ในร้านอาหารและงานเลี้ยงสังสรรค์ มักเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ในจานลึก ต้องใช้ส้อมและช้อนเพื่อเสิร์ฟกับพาสต้า เวลารับประทานอาหารช้อนจะอยู่ในมือซ้าย และส้อมจะอยู่ในมือขวา ใช้ส้อมหยิบเส้นสปาเก็ตตี้ขึ้นมา ม้วนขึ้น ใส่ลงในช้อน แล้วรับประทาน เป็นที่ยอมรับได้ว่าสามารถกินสปาเก็ตตี้โดยตรงจากส้อม โดยใช้ช้อนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่หล่น หากมีการเสิร์ฟพาสต้าคาร์โบนาร่า จะต้องใช้ช้อน อุปกรณ์นี้ใช้สำหรับกินครีมและไข่

เนื้อ

ตามธรรมเนียมแล้วการรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะใช้ส้อมและมีด ไม่ต้องหั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทีเดียว แต่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หนึ่งหรือสองชิ้นก่อน เมื่อรับประทานเสร็จแล้วก็จะตัดส่วนต่อไปออก หากเสิร์ฟเนื้อตุ๋น จะต้องแยกกระดูกออกจากเนื้อก่อน แล้วจึงวางกระดูกไว้บนขอบจาน

สับจะถูกแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วนทันที ขณะที่รับประทานให้ค่อยๆ ตัดเนื้อออกจากกระดูก

หากเสิร์ฟเนื้อย่างเป็นชิ้นใหญ่ เจ้าภาพหรือผู้ที่เธอมอบหมายให้ทำหน้าที่นี้จะแบ่งเนื้อย่างออกเป็นชิ้นเล็กๆ และแจกจ่ายให้ทุกคนที่มาร่วมงาน โดยเริ่มจากแขกผู้มีเกียรติหรือผู้อาวุโสก่อน

ไส้กรอกเสิร์ฟแบบหั่นเป็นชิ้น จะนำมาจากจานกลางพร้อมอุปกรณ์เสิร์ฟ หรือจะใช้ส้อมส่วนตัวพร้อมมีดช่วยประคองก็ได้

เมื่อรับประทานชิ้นเนื้อสับหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากเนื้อสับ อย่าใช้มีด

แซนวิชร้อนและขนมปัง

ขนมปัง ก้อนขนมปัง และผลิตภัณฑ์ขนมปังอื่นๆ ต้องรับประทานด้วยมือเท่านั้น พวกเขาหยิบมันออกมาจากตะกร้ากลางแล้ววางลงบนภาชนะของตัวเอง การกัดชิ้นส่วนออกไปก็ไม่ดี คุณต้องใช้มือของคุณเพื่อแยกอนุภาคดังกล่าวออกเพื่อที่คุณสามารถนำเข้าปากได้ทันที แซนวิชร้อนรับประทานด้วยช้อนส้อม ถ้าจะถือว่าคนจะใส่ไส้ลงบนแผ่นขนมปัง ก็ควรใช้ส้อมทา เมื่อเสิร์ฟขนมปังและแยม เนย หรือมาร์มาเลด ให้หยิบขนมปังด้วยมือซ้ายและทาด้วยมือขวา

สลัด

บางครั้ง เมื่อผู้คนไปงานเลี้ยงรับรองหรือไปงานกาลาในร้านอาหาร พวกเขาก็จะสับสนและไม่เข้าใจว่าจะต้องกินสลัดด้วยส้อมและมีดอย่างไร เพราะปกติแล้วจะใช้ภาชนะแค่ชิ้นเดียวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากผักหรือส่วนผสมอื่นๆ ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณจะยังต้องใช้มีดอยู่ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะถูกจับด้วยส้อมและใช้มีดตัดออกเป็นสองส่วน โดยปกติแล้วสิ่งนี้ก็เพียงพอ เนื่องจากสลัดไม่สามารถมีส่วนผสมขนาดใหญ่มากเกินไป

ปลา

กินเนื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วด้วยส้อมและมีดพิเศษที่มีรูปร่างเหมือนไม้พาย ในกรณีนี้จะถือเนื้อปลาด้วยมีดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม หากเนื้อนิ่มมากและไม่จำเป็นต้องตัด ควรพลิกส้อมโดยให้ปลายส้อมหงายขึ้น และใช้มีดวางเนื้อลงไปตามปริมาณที่ต้องการ

หากเสิร์ฟปลาทั้งตัว คุณต้องตัดหัวและหางออกด้วยมีดก่อน แล้ววางไว้บนขอบจาน จากนั้นคุณต้องกรีดตามแนวกระดูกสันหลังและหน้าท้อง แล้วจึงเอาหนังออก หากกระดูกเข้าไป ต้องค่อยๆ ดันให้เข้าใกล้ฟัน จากนั้นวางบนช้อนส้อม แล้วจึงวางบนขอบจาน

นก

วางเนื้อสัตว์ปีกไว้บนจานด้วยส้อมแล้วใช้มีดตัดเนื้อออกจากกระดูก อย่างไรก็ตามก็สามารถรับประทานด้วยมือได้เช่นกัน ถ้ามีชามล้างอยู่บนโต๊ะ คุณสามารถจับกระดูกแล้วกินเนื้อจากกระดูกได้ หลังรับประทานอาหารควรล้างมือด้วยน้ำหรือเช็ดให้สะอาด

ในการต้อนรับอย่างเป็นทางการการใช้ช้อนส้อมยังดีกว่า พวกเขากินสัตว์ปีกกันแบบนี้

• ใช้ส้อมลอกเปลือกออกแล้ววางไว้บนขอบจาน
• จับเนื้อด้วยส้อมแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

การดื่มชาหรือกาแฟควรปฏิบัติตัวอย่างไรให้เหมาะสม

โต๊ะชาหรือกาแฟสามารถช่วยเติมเต็มมื้ออาหาร หรือใช้เป็นโต๊ะสำหรับเชิญแขกมาเยี่ยมก็ได้ บนโต๊ะอาหารแบบนี้ คุณจะต้องมีช้อนส้อมด้วย ดังนั้น คุณต้องรู้วิธีถือช้อนและส้อมของหวานที่ถูกต้อง

โต๊ะชาและกาแฟมีผ้าปูโต๊ะและตกแต่งด้วยดอกไม้และเชิงเทียน ผู้ที่เข้าประชุมแต่ละคนจะได้รับผ้าเช็ดปากซึ่งควรวางไว้ทางด้านขวา ตรงกลางโต๊ะน้ำชาเป็นกาน้ำชา ส่วนตรงกลางโต๊ะกาแฟเป็นชุดโต๊ะที่สวยงาม ควรมีนมในเหยือก ครีม น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลก้อนวางอยู่บนโต๊ะด้วย หากมีการเสิร์ฟขนมปังปิ้ง แซนวิช ฯลฯ ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่ม จะมีการวางชามขนมไว้สำหรับแขกแต่ละคน โดยมีส้อมสำหรับอาหารว่างวางไว้ด้านซ้าย และสำหรับเค้กวางไว้ทางด้านขวา

เพื่อสร้างความประทับใจที่ดีที่โต๊ะอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้

• หลังจากคนเครื่องดื่มแล้ว ช้อนจะไม่ถูกทิ้งไว้ในแก้ว แต่จะนำช้อนออกและวางไว้บนขอบจานรอง
• คุณไม่สามารถใส่ขนมปังขิง ขนมปัง หรือแครกเกอร์ลงในเครื่องดื่มได้
• คุณสามารถจิบเครื่องดื่มจากถ้วยได้หลังจากกลืนชิ้นส่วนที่ถูกกัดลงไปแล้วเท่านั้น
• เครื่องดื่มใดๆ ควรดื่มอย่างเงียบๆ
• มือซ้ายถือจานรอง มือขวาถือแก้ว ในบางกรณี เช่น หากมีการเสิร์ฟกาแฟใส่นม คุณไม่ควรถือจานรองไว้ในมือ
• เครื่องดื่มร้อนจะดื่มจากแก้วเท่านั้น การเทใส่จานหรือจานรองถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• มันดูน่าเกลียดมากเมื่อคนๆ หนึ่งเป่าสิ่งที่อยู่ในถ้วย แล้วแสดงกิริยาไม่ใส่ใจ เช่น เอานิ้วก้อยวางไว้ด้านข้าง และสอดนิ้วเข้าไปในห่วงของปากกา
• นำน้ำตาลที่บดแล้วมาคีบใช้คีมคีบ หากไม่มีอุปกรณ์นี้ให้ใช้นิ้วของคุณ

วิธีใช้ผ้าเช็ดปาก

โดยปกติแล้วจะใช้ผ้าเช็ดปากสองประเภทบนโต๊ะอาหาร: ผ้าและกระดาษ ส่วนใหญ่ก็จะใช้แบบผ้าเป็นหลัก มีให้เลือกหลายขนาด ในงานเลี้ยงที่เป็นทางการจะมีการใช้ผ้าเช็ดปากขนาดใหญ่ มันต้องคลี่ออกครึ่งหนึ่ง ขนาดกลางจะพับออกสองในสาม ส่วนขนาดเล็กจะพับออกทั้งหมด วางผ้าเช็ดปากขนาดใดก็ได้ไว้บนหัวเข่า ช่วยปกป้องเสื้อผ้าจากการตกและน้ำกระเซ็น อย่างไรก็ตาม หากไม่มีกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดปากและเช็ดนิ้วได้ ถ้าผ้าพับครึ่งหนึ่งหรือสองในสาม ขอบผ้าจะถูกซับด้วยมุมพับด้านบน

สำคัญ! คุณสามารถสอดผ้าเช็ดปากเข้าไปในปลอกคอได้ในกรณีเดียวเท่านั้น – หากมีการเสิร์ฟกุ้งมังกร

กระดาษเช็ดปากใช้ในเวลารับประทานอาหาร ใช้สำหรับซับปาก เช็ดมือ ฯลฯ หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ควรวางผ้าเช็ดปากทั้งหมดไว้ทางด้านซ้ายของจาน

มารยาทงามเป็นเครื่องประดับ ผู้ที่ครอบครองสิ่งเหล่านี้จะสามารถสร้างความประทับใจเชิงบวกให้กับผู้อื่นได้เสมอ เพราะฉะนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรู้จักวิธีปฏิบัติตัวที่ถูกต้องบนโต๊ะอาหารว่าควรถือส้อมและมีดข้างไหนให้เป็นไปตามมารยาท นอกจากนี้การเรียนรู้เรื่องนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

วิดีโอ: กฎมารยาท – วิธีปฏิบัติตนที่โต๊ะอาหาร